Picolit La Tunella 2022 - 50cl

Picolit fra La Tunella er en passito, der fanger opmærksomheden fra de første øjeblikke med sin dybde og bredde af smags- og duftfornemmelser, dygtige til at forene elegance og styrke, alt sammen med en misundelsesværdig vedholdenhed. En flaske, der er født af en omhyggelig produktionsproces, hvor de få druer, der høstes fra Picolit-vinstokke, får lov til at tørre efter høsten, indtil der optræder ædelråd, et symbol på opnåelsen af det optimale sukkerindhold, som vinhuset søger i denne etiket, sød men aldrig kvalmende. Den ekstreme elegance gør det til en meditationsvin af høj kvalitet.

Denne Picolit La Tunella stammer fra vinmarker, hvor Picolit-vinstokkene vokser med det friulanske monocapovolto-system i jorde præget af den såkaldte "ponca", det vil sige sandede ler, der kendetegner området Colli Orientali del Friuli. Den lave produktion af druer pr. stok og den naturlige spredning af drueklaserne betyder, at udbyttet af druer pr. hektar er meget begrænset. Høsten er sen, og den efterfølges af en

naturlig tørring med botrytis på druerne i en periode på 60 dage. Druerne presses derefter blidt, og den opnåede most fermenteres langsomt i 225 liters egetræsfade, hvor den derefter vil modne i over to år. Efter aftapning, før den kommer på markedet, gennemgår den endnu en modningsperiode i glas.

Picolit fra vinhuset La Tunella bevæger sig i glasset med en meget krystalklar gylden sjæl, gennemtrængt af lette striber, der tendere mere mod farven af rav. Næsen er generøs og indbydende, delikat i at tilbyde noter, hvor frugten – kandiseret eller med henvisninger til konfiturer – spiller hovedrollen, beriget med lette nuancer, der bevæger sig mod honning. Den træder ind i munden med en varm slurk, bred og harmonisk, præget af en afbalanceret sødme. En etiket, som vi kunne definere som "feminin", blid og delikat, der skal opdages med den rette langsomhed, perfekt til at afslutte en middag smukt.