Picolit 'Miklus' Draga 2020 - 37.5 cl

Picolit 'Miklus' fra vingården Draga repræsenterer en ægte vinøs perle fra Collio-regionen. Dette område, med en bakket grund præget af lag af ler og sandsten, tilbyder de ideelle betingelser for dyrkning af Picolit-druer, en autochton sort fra området. Navnet Miklus bærer med sig prestigen fra en vinfamilie, der i fire generationer har dyrket passionen for vinproduktion. Grundlagt i begyndelsen af 1900-tallet og i dag ledet af sønnerne Denis og Mitja, adskiller vingården Draga sig ved sin dedikation til tradition og kvalitet, og indkapsler essensen af ordet "værdifuld", betydningen af navnet på slovensk.

Picolit 'Miklus' fra Draga er resultatet af en håndværksmæssig produktionsproces, der bedst udtrykker potentialet i Picolit-druerne. Efter en høst og manuel selektion af druerne, begynder vinifikationsprocessen med naturlig tørring indtil november eller december. Derefter følger en maceration på skindene i 14 dage i tank, hvor den alkoholiske gæring finder sted, og der udføres manuel pigeing for at udtrække de aromatiske komponenter bedst muligt fra skindene. Vinen modner derefter i et år i franske egetræsfade, i kontakt med gær, før den bliver flasket. Denne håndværksmæssige proces, sammen med opmærksomheden på detaljerne fra vinmarken til flasken, gør det muligt for Miklus at blive ældre end 10 år.

Picolit 'Miklus' præsenterer sig i glasset med en gylden gul farve, der forudser en bred og kompleks aroma. På næsen mærkes noter af muskatnød og vilde blomster, noter af gul fersken, kandiseret appelsinskal og honningagtige antydninger: et indbydende og omsluttende bouquet. Smagen er fyldig, silkeagtig og harmonisk, med en vedholdende smag, der passer perfekt til et udvalg af lagrede oste eller chokoladebaserede desserter. Picolit 'Miklus' viser sig også at være en ideel ledsager til meditative stunder, en ægte smagsrejse gennem historien og traditionen i Collio og vingården Draga.