Piedirosso del Vesuvio 'VIPT' Cantine Olivella 2023
Den Piedirosso fra Vesuvio 'VIPT' fra Cantine Olivella er en rød vin fra Campania lavet på Piedirosso fra virksomhedens ældste vinstokke. Blød, intens og rig i smagen, understøttes slurken af bløde tanniner og en lang og omsluttende eftersmag, mens næsen prydes af noter af bær og blommer, der ledsages af bløde peber- og kryddernoter. Skal prøves med en blandet kødgrill!
Piedirosso del Vesuvio "VIPT", lavet af Cantine Olivella, er en rødvin fragrante og behageligt frugtagtig, der meget klart udtrykker de typiske varietale egenskaber ved druesorten. Det er en vin med et håndværkspræg, lavet på en enkel måde. Vinifikationen i stål bevarer de primære aromaer fra druen og fremhæver en moden og rig frugt, behagelig og tilfredsstillende. Det er en moderne og meget alsidig rødvin, der passer meget godt til hvide kødretter, pasta med kød sauce og fint fjerkræ. Fremragende at smage også om sommeren let kølig, ved en temperatur på 14 °C.
"VIPT" Piedirosso del Vesuvio stammer fra en af de ejendomme, der er mest engagerede i at værdsætte det vesuvianske område. Cantine Olivella kan stole på erfaringen fra fire generationer af vinavlere og dyrker i dag cirka 12 hektar vinmarker nær Sant'Anastasia, på nordøstlige skråning af Monte Somma. Klimaet er typisk middelhavsklima, mildt og ventileret, og jorden består hovedsageligt af sand af gammel vulkanisk oprindelse. I disse særlige pedoklimatiske forhold udtrykker de lokale druesorter sig på høje kvalitetsniveauer og giver ægte og autentiske vine. Piedirosso druerne dyrkes med stor omhu og opmærksomhed. Høsten finder sted ved fuld modenhed, og de bedste drueklaser, der er udvalgt i vinmarken, sendes til gæring i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur, med en maceration på skindene i 10 dage. Før der fortsættes til flaskning, modnes vinen i 10 måneder i ståltanke.
Vinen Piedirosso del Vesuvio "VIPT" fra Cantine Olivella er en smuk version af denne gamle lokale druesort, som i de seneste år har vundet mange entusiaster, der søger efter elegante rødvine, der ikke er for kraftige og strukturerede. Den har en smuk livlig rubinrød farve med lette lilla nuancer, og afslører i duften blomsteragtige aromaer, noter af ribs, hindbær, skovjordbær, moden kirsebær, rødblomme, delikate krydrede fornemmelser og aromatiske urter fra middelhavets buskads. Den har en medium struktur og er præget af en let og fin tanninstruktur,