Piedirosso La Sibilla 2023

Piedirosso La Sibilla er en vin fra Campania, der fremhæver de landbrugstraditioner i Campi Flegrei, et vinområde rigt på historie og kultur. La Sibilla er en af de få italienske realiteter, der stadig kan prale af et interessant arv af vinstokke med franske rødder, herunder dem af Piedirosso, som denne etiket stammer fra. Ærlig og direkte, afspejler vinen den enkle tilgang, der er præget af respekt for territoriet, som vinhuset ønsker, og den viser sig at være alsidig i køkkenet, hvor den, udover opskrifter med "jord", også ledsager tomatfiskesupper.

Piedirosso fremstilles af vinhuset La Sibilla ud fra vinstokke af Piedirosso, en lokal druesort fra Campania, der dyrkes efter guyot-metoden. Planterne, hvis alder overstiger tredive år og når op til 85 år, er stadig med franske rødder og kan nyde et mildt og tempereret klima, idet de graver deres rødder i en sandet vulkansk undergrund, der er eksponeret mod sydvest. Mosten, der opnås efter forsigtigt at have presset druerne, fermenteres i rustfrie ståltanke. Den endelige modning har en kort varighed, udføres i 3 måneder i stål. Ved slutningen af denne periode er vinen klar til at blive flasket og markedsført.

Vinen Piedirosso fra vinhuset Sibilla præsenterer sig for øjet med en rubinrød farve, der er gennemtrængt af nogle let purpurfarvede refleksioner, synlige i kanten. I næsen fornemmes en samling af friske dufte, der omfavner næseborene med hints af små røde frugter og forskellige krydrede noter. På ganen er den let i kroppen, slank og livlig i at omfavne munden med en frisk og sprød slurk; den tanniske struktur er meget let. En etiket med et enkelt profil, men netop derfor tilfredsstillende, som man bør overveje til daglig forbrug.