Piedirosso La Sibilla 2024

Piedirosso La Sibilla er en vin fra Campania, der fremhæver de landbrugstraditioner i Campi Flegrei, et vinområde rigt på historie og kultur. La Sibilla er en af de få italienske realiteter, der stadig kan prale af et interessant arv af vinstokke på egen rod, herunder dem af Piedirosso, som denne etiket stammer fra. Ærlig og ligefrem, afspejler vinen den enkle tilgang, der er præget af respekt for territoriet, som vinhuset ønsker, og den viser sig at være alsidig i køkkenet, hvor den, udover opskrifter med "jord", også ledsager tomatfiskesupper.

Piedirosso fremstilles af vinhuset La Sibilla fra vinstokke af Piedirosso, en lokal sort fra Campania, der dyrkes i guyot. Planterne, hvis alder overstiger tredive år, når også op til 85 år, er stadig på egen rod og kan nyde et mildt og tempereret klima, idet de graver rødderne i en sandet vulkansk undergrund, der er eksponeret mod sydvest. Mosten, der opnås efter forsigtigt at have presset druerne, fermenteres i rustfrie ståltanke. Den endelige modning har en kort varighed, udføres i 3 måneder i stål. Efter denne periode er vinen klar til at blive flasket og kommercialiseret.

Vinen Piedirosso fra vinhuset Sibilla præsenterer sig for øjet med en rubinrød farve, der er gennemtrængt af nogle refleksioner, der er let tilbøjelige til purpur, synlige i kanten. På næsen mærkes en samling af forfriskende dufte, der omfavner næseborene med henvisninger til små røde frugter og forskellige krydrede noter. På ganen er den let i kroppen, slank og livlig i at omfavne munden med en frisk og sprød slurk; den tanniske struktur er meget let. En etiket med en simpel profil, men netop derfor tilfredsstillende, at overveje til daglig forbrug.