Piedirosso 'Plutone' Ocone 2023

Piedirosso "Plutone" fra vingården Ocone i Benevento er en rødvin med en harmonisk, duftende og frugtagtig profil, der elegant fortolker karakteristikaene ved denne historiske campanske druesort. Valget af en vinifikation udelukkende i stål fremhæver vinens klare og direkte profil, som værdsættes for sin klare udtryksfulde enkelhed og en stor behagelighed at drikke. Det er en let, smidig rødvin, der er særligt alsidig ved bordet. Den passer meget godt til tomatsauce pasta, ovnbagt pasta, fjerkræ og grillede hvide kød.

"Plutone" er en ren Piedirosso produceret i Sannio Beneventano. Vingården Ocone har dyrket vinmarker siden begyndelsen af 1900-tallet i området omkring Ponte. I dag producerer de stadig vine, der er stærkt forbundet med områdets historie og tradition, ved at bruge lokale autochthone druesorter: Aglianico, Piedirosso, Coda di Volpe, Greco, Fiano og Falanghina. Piedirosso-vinmarkerne ligger i det bakkede område af Taburno, nær kommunen Ponte, i en højde mellem 200 og 400 meter over havets overflade, på oversvømmede jorde rige på kalk. Den manuelle høst finder sted i begyndelsen af oktober måned, og efter afstilkning ledes druerne til gæring med en macerationsperiode på omkring ti dage på skallerne, med periodiske overpumpninger. Før der fortsættes til flaskning, hviler vinen i nogle måneder i ståltanke, som bevarer dens duftende varietale karakteristika.

Vinen Piedirosso "Plutone" fra Ocone er resultatet af en vingårdsforskning, der sigter mod at værdsætte de lokale autochthone druesorter gennem et udvalg af kvalitetsvine. Piedirosso er den perfekte alter ego til Aglianico: frugtagtig, frisk og lidt tannisk, værdsættes netop for sin unge umiddelbare udtryksfuldhed. I glasset præsenterer den sig med en lys rubinrød farve, med et bouquet der udtrykker aromaer af moden kirsebær, små røde bær, marasca, granatæble og delikate krydrede nuancer. Smagen er glat og let, med en saftig frugt og en fin tannisk tekstur. Afslutningen er harmonisk, frisk og afbalanceret. Det er den unge og sprøde side af Piedirosso.