'Pietrobianco' Daniele Portinari 2022
Håndværksvine"Pietrobianco" er en hvidvin fra Vicenza lavet af druerne Friulano og Pinot Blanc. Produceret med håndværksmetoder uden brug af kemiske gødninger og med spontan gæring indført af indfødte gær, viser den en frisk og behagelig profil, præsenterer klare citrusnoter af grapefrugt, ved siden af skarpe urtenoter af timian og en mandelagtig finish. Med en indbydende smag, afslører den klare nuancer af hyldeblomst, med en saftig og smidig krop.
“Pietrobianco” er en blanding af hvide druer, som Daniele Portinari har opkaldt efter sin anden søn Pietro, som gør sig gældende blandt de snoede Colli Berici i det sydøstlige Italien. Alonte, en lille landsby i provinsen Vicenza, huser rækkerne af vinstokke fra dette vineri, som dyrkes efter en naturlig filosofi. Daniele undgår faktisk brugen af kemiske indgreb i enhver fase af produktionen af sine etiketter og bruger udelukkende lidt invasive behandlinger med kobber eller svovl og reducerer også mængderne af disse med årene. Sammen med foreningen Vinnatur, som består af 170 vinavlere med samme tilgang, deles informationer og eksperimenter i vinmarkerne med det præcise mål at give en bedre og fremtidig liv til dette land og efterlade en arv, der er bedre end den, vi har fået.
Daniele Portinari med sin “Pietrobianco” forener druerne Friulano, tidligere Tocai, også kaldet Tai Bianco, med Pinot Bianco. Jorden er leret-kalkholdig, og høsten foregår udelukkende manuelt for at sikre, at bærrene ikke bliver beskadiget, i slutningen af august. Den spontane gæring foregår naturligt ved hjælp af udelukkende indfødte gærtyper og får lov til at dekantere i rustfrie ståltanke. Det bliver derefter flasket uden at gennemgå nogen form for filtrering.
“Pietrobianco” er en hvidvin, der højlydt råber den filosofi, som Daniele Portinari's vineri står for, hvor han har det store mål at gøre viden til det sande middel til at opnå naturlige vine. Fra en lys halmfarve, ledsaget af gyldne nuancer, giver “Pietrobianco” os friske noter af grapefrugt og grøn æblemasse, med en ung blomsteragtig undertone af hyldeblomst og akacie. Smagen er klar i de citrusagtige noter og direkte, næsten skarp, dens fylde ledsages af en god salte, med en frisk finish, der renser munden. Et omhyggeligt og vellykket arbejde for naturligheden af disse etiketter.