Pigato Laura Aschero 2024
Pigato fra Laura Aschero er en frisk, frugtagtig og engagerende hvidvin. Den udtrykker nuancer af gul frugt, harpiks og aromatiske urter. Blød og elegant i munden, godt understøttet af en behagelig friskhed og salthed.
Riviera Ligure di Ponente Pigato fra Laura Aschero er en hvidvin, der kan forene krop og livlighed, og som fremstår som en typisk repræsentation af druesorten. Pigato er en autochton druesort fra Ligurien, der sandsynligvis stammer fra en genetisk mutation af den mere berømte Vermentino, en drue som den deler mange af de ampelografiske, vinologiske og organoleptiske egenskaber med. Det, der dog adskiller denne druesort, er de brune pletter, der vises på druerne ved modenhed, hvilket giver den navnet "Pigato", fra det liguriske dialektord "pigau", som netop betyder "plettet".
Laura Aschero Pigato Riviera Ligure di Ponente er en 100% Pigato fra vinstokke dyrket på bakkede jorde i et middelhavsklima præget af gode temperaturudsving mellem dag og nat. I kælderen bliver drueklaserne vinificeret som hvidvin ved blid presning og alkoholisk gæring af mosten i rustfrie ståltanke ved en kontrolleret temperatur på cirka 20 °C, hvorved kontakten mellem most og drueskaller reduceres til få timer, hvilket er tilstrækkeligt til at fremhæve de varietale aromaer og accentuere.farvenes intensitet i vinen. Også den efterfølgende modningsfase foregår i stål, beholdere hvori massen hviler i et par måneder på gæren.
Ved synet viser Riviera Ligure di Ponente Laura Aschero Pigato en lys stråfarvet nuance med fine gyldne årer. Aromatisk bouquet af stor charme med klare og intense genkendelser af moden gul blomme, valnødde fersken, gule blomster, akaciahonning, salvie og skovharpikser. Smagen er fyldig og omsluttende, rig og blød, godt understøttet af den behagelige friskhed og den fine salte-mineralske tone. I afslutningen fremstår der så et karakteristisk og behageligt bittert præg.