Pigato Laura Aschero 2025

Riviera Ligure di Ponente Pigato fra Laura Aschero er en hvidvin, der er i stand til at forene krop og fremdrift, og fremstår som et typisk udtryk for druesorten. Pigato er en indfødt sort fra Ligurien, der sandsynligvis stammer fra en genetisk mutation af den mere berømte Vermentino, en drue som den deler mange ampelografiske, vinologiske og organoleptiske karakteristika med. Det, der dog adskiller denne druesort, er de brune pletter, der vises på druerne ved modenhed, hvoraf navnet "Pigato" stammer fra det liguriske dialektord "pigau", som netop betyder "plettet".

Laura Aschero Pigato Riviera Ligure di Ponente er en 100% Pigato fra vinstokke dyrket på bakkede jorde i et middelhavsklima kendetegnet ved gode temperaturudsving mellem dag og nat. I kælderen bliver drueklaserne vinificeret hvidt ved blid presning og alkoholisk gæring af mosten i rustfrie ståltanke ved en kontrolleret temperatur på cirka 20 °C, ved at reducere kontakten mellem most og drueskaller til et par timer, hvad der er nødvendigt for at fremhæve de varietale aromaer og forstærke.vinets farveintensitet. Den efterfølgende modningsfase finder også sted i stål, beholdere hvor massen hviler i et par måneder på gæren.

Ved synet viser Riviera Ligure di Ponente Laura Aschero Pigato en lys stråfarvet nuance med fine gyldne årer. Aromatisk bouquet med stor charme i sine klare og intense genkendelser af moden gul blomme, valnødde fersken, ginsterblomster, akaciahonning, salvie og skovharpikser. Smagen er fyldig og omsluttende, rig og blød, godt understøttet af den behagelige friskhed og den fine mineralske tone. I afslutningen fremstår der derefter et karakteristisk og behageligt bittert præg.