Pigato Rocche del Gatto 2022

Pigato fra Rocche Del Gatto er en ægte kompendium af hav og balsamiske urter, i stand til at bevæge, når den sættes på prøve af tiden. Rene og personlige udtryk, der ikke følger markedets logik og derfor er så smukke og uforudsigelige: dette er troen, som Fausto De Andreis følger, en ægte anarkist inden for vin, og en sangskriver i flydende form fra en Ligurien, der har meget at fortælle. Her i provinsen Albenga giver Fausto plads til de lokale autochthone druesorter, først og fremmest Pigato og Vermentino, og lader dem være frie til at udtrykke sig og indsamle stedets humør uden at gribe ind med kemiske eller syntetiske stoffer. Hver flaske har en forskellig historie, der skal udforskes uden hast.

Den hvide Pigato kommer fra druer i renhed fra den navngivne druesort, med vinstokke dyrket udelukkende i provinsen Albenga. På de 7 hektar vinmark, der er dyrket på den mest naturlige måde muligt, høstes druerne strengt manuelt og bringes til kælderen, hvor man fortsætter på vejen mod ikke-interventionisme, eller rettere sagt det ikke-tvungne. Gæringer, der kun finder sted ved hjælp af de indfødte gærceller.og mosto, der får lov at macerere i kontakt med skallerne i perioder mellem syv dage og tre uger for at opnå en ægte orange wine.

Vinen Pigato præsenterer sig i glasset med en fortryllende gylden gul farve, der går over i rav. Næsen er et flydende fotografi af en udsigt over Albenga ovenfra, hvor man langsomt, mellem krat og citrusfrugter, dykker ned i et forfriskende dyp i havet. Mellem antydninger af kulbrinter guides man mod en slurk, der ikke forenkler den ekstreme personlighed af væsken. Stof, friskhed og salt smeltet i en kompakt kerne, hvor de territoriale henvisninger er forstærket og trukket til bunds af en ret lang vedholdenhed. Hvis det er sandt, at der ikke findes store vine, men kun store flasker, så er dem fra Rocche del Gatto et konkret vidnesbyrd. Uundgåelig.