Rocche del Gatto
Vingården Rocche del Gatto er en af de vinproducenter, der er i frontlinjen i Ligurien, især i området omkring Savona, som fokuserer på den traditionelle fortolkning af vine, der sikrer den mest autentiske udtryk af dufte og smage fra området. Grundlagt af Fausto De Andreis i 1982, debuterede vingården officielt i vinens verden med høsten i 2002 og har samarbejde med Luigi Crosa di Vergagni og hans datter Clara.
De 4,5 hektar vinmark fra Rocche del Gatto er fordelt mellem slette og lav bakke, i en højde fra 30 til 40 meter over havets overflade, og er plantet med Pigato og Vermentino, typiske druesorter fra Riviera Ligure di Ponente. Vinstokkene dyrkes som buske og med spidse ledninger og har deres rødder i jorde præget af rød jord, rig på jern og mineraler.
og uden for normen, så meget at han kærligt er blevet kaldt “anarkisten af Pigato”. Produktionsfilosofien hos Rocche del Gatto ser et afbalanceret forhold mellem århundreder gammel tradition og moderne teknologi, for at genvinde viden og smag fra et barskt land, der er dyrket med hårdt arbejde og passion. Derfor anvendes der en omhyggelig pleje af vinmarken, gæringerne aktiveres spontant takket være brugen af indfødte gær og der praktiseres lange macerationer på skallerne, som gør det muligt at udtrække de aromatiske, mineralske og tanniske stoffer, der kendetegner druesorterne og som ægte udtrykker området i Riviera Ligure di Ponente.I modsætning til de fleste producenter lader Fausto sine vine smage fra ståltankene, hvor Vermentino og Pigato stadig er uklare og i bevægelse: i denne fase er der ingen løgne eller halve sandheder, og man kan allerede forstå, hvilken kvalitet vinen vil have.
stærk personlighed og overrasker alle med deres kompleksitet. Smukke og udtryksfulde musikmetaforer, som producenten selv beskriver dem med: Vermentino er “en dygtig solist”, den mere komplekse Pigato er “et orkester” og Spigau er defineret som “det symfoniske orkester”. Det er vine, der kræver opmærksomt og tålmodigt lytning.Vingården Rocche del Gatto er en af de vinproducenter, der er i frontlinjen i Ligurien, især i området omkring Savona, som fokuserer på den traditionelle fortolkning af vine, der sikrer den mest autentiske udtryk af dufte og smage fra området. Grundlagt af Fausto De Andreis i 1982, debuterede vingården officielt i vinens verden med høsten i 2002 og har samarbejde med Luigi Crosa di Vergagni og hans datter Clara.
De 4,5 hektar vinmark fra Rocche del Gatto er fordelt mellem slette og lav bakke, i en højde fra 30 til 40 meter over havets overflade, og er plantet med Pigato og Vermentino, typiske druesorter fra Riviera Ligure di Ponente. Vinstokkene dyrkes som buske og med spidse ledninger og har deres rødder i jorde præget af rød jord, rig på jern og mineraler.
og uden for normen, så meget at han kærligt er blevet kaldt “anarkisten af Pigato”. Produktionsfilosofien hos Rocche del Gatto ser et afbalanceret forhold mellem århundreder gammel tradition og moderne teknologi, for at genvinde viden og smag fra et barskt land, der er dyrket med hårdt arbejde og passion. Derfor anvendes der en omhyggelig pleje af vinmarken, gæringerne aktiveres spontant takket være brugen af indfødte gær og der praktiseres lange macerationer på skallerne, som gør det muligt at udtrække de aromatiske, mineralske og tanniske stoffer, der kendetegner druesorterne og som ægte udtrykker området i Riviera Ligure di Ponente.I modsætning til de fleste producenter lader Fausto sine vine smage fra ståltankene, hvor Vermentino og Pigato stadig er uklare og i bevægelse: i denne fase er der ingen løgne eller halve sandheder, og man kan allerede forstå, hvilken kvalitet vinen vil have.
stærk personlighed og overrasker alle med deres kompleksitet. Smukke og udtryksfulde musikmetaforer, som producenten selv beskriver dem med: Vermentino er “en dygtig solist”, den mere komplekse Pigato er “et orkester” og Spigau er defineret som “det symfoniske orkester”. Det er vine, der kræver opmærksomt og tålmodigt lytning.
