Pignoletto Classico Manaresi 2023
Callmewines favoritter
Økologiske og biodynamiskeDen Pignoletto Classico fra Manaresi er en stille hvidvin med en klar, rig og behagelig aromatisk vifte, med noter af blomster og eksotisk frugt. Smagen er enkel, blød og krystalklar, harmonisk og glidende
Pignoletto Superiore Classico fra den emilianske virkelighed Manaresi repræsenterer et af de mest interessante etiketter fra ejendommen, en Pignoletto i stand til at forene dybde og dynamik, resultatet af en certificeret økologisk drift. Ved roret af vingården Manaresi står Donatella Agostoni, som, støttet af sin mand Fabio Bottonelli, har besluttet at dedikere ejendommens navn til sin bedstefar, den vigtige 1900-tals kunstner Paolo Manaresi, maler og gravør valgt af Giorgio Morandi som sin efterfølger ved Akademiet for Skønne Kunster i Bologna. Donatella og Fabio har derefter betroet den teknisk-vinologiske ledelse til talentet og erfaringen fra Emiliano Falsini, en af de mest kendte og respekterede italienske vinmagere.
Pignoletto Superiore Classico Manaresi stammer fra udelukkende Pignoletto druer, en klon af Grechetto Gentile udbredt i Emilia, omhyggeligt udvalgt blandt de bedste rækker af en vingård over 20 år gammel, beliggende i det klassiske område af bakkerne i Zola Predosa. Høsten udføres helt manuelt i den første dekade af september med en omhyggelig sortering af druerne, som derefter vinificeres i hvid ved hjælp af kontrolleret temperaturalkoholfermetation i rustfrie ståltanke uden kontakt med skallerne. Også den efterfølgende modningsfase, som finder sted på fine gærrester, foregår i stål, og efter en yderligere passende hvile i flaske er vinen endelig klar til at komme på markedet.
Manaresi Pignoletto Classico Superiore har en intens halmgul farve med grønne nuancer. I næsen opfattes der først behagelige blomsteraromaer af hvide blomster, beriget med citrus- og vegetabilske noter samt frugtagtige henvisninger til pære og ananas. Smagsudvikling krystalklar og beslutsom, frisk og velsmagende, med en virkelig behagelig aromatik, der varer længe sammen med mineralske noter.
fra landbrug Italien eller EU