Manaresi

Pignoletto, lokal klon af Grechetto Gentile, sammen med andre sorter som Barbera, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot og Cabernet Sauvignon. Jorden, hvor vinstokkene er plantet, er af medium tekstur, karakteriseret ved høje procentdele af silt og ler. Efter den manuelle høst af drueklaserne fortsætter man med gæringen i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur, samme type beholdere hvor de hvide vine modnes på de fine bær indtil den endelige aftapning. Nogle røde vine lagres derimod i egetræsfade af forskellig størrelse, såsom barrique og store fade, mens den mousserende Pignoletto produceres gennem refermentering i autoklave ifølge Charmat- eller Martinotti-metoden.

Fokus for udvalget fra vingården Manaresi er derfor Pignoletto, der tilbydes både i stille og mousserende version. Især Pignoletto Superiore Classico Manaresi repræsenterer en af de mest tiltalende flasker fra ejendommen, udstyret med en frisk, smagfuld og mineralagtig smag. Originalt er designet af etiketterne, der består af tomme felter, der symboliserer viljen hos Donatella og Fabio til at lade vinene tale.

Pignoletto, lokal klon af Grechetto Gentile, sammen med andre sorter som Barbera, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot og Cabernet Sauvignon. Jorden, hvor vinstokkene er plantet, er af medium tekstur, karakteriseret ved høje procentdele af silt og ler. Efter den manuelle høst af drueklaserne fortsætter man med gæringen i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur, samme type beholdere hvor de hvide vine modnes på de fine bær indtil den endelige aftapning. Nogle røde vine lagres derimod i egetræsfade af forskellig størrelse, såsom barrique og store fade, mens den mousserende Pignoletto produceres gennem refermentering i autoklave ifølge Charmat- eller Martinotti-metoden.Fokus for udvalget fra vingården Manaresi er derfor Pignoletto, der tilbydes både i stille og mousserende version. Især Pignoletto Superiore Classico Manaresi repræsenterer en af de mest tiltalende flasker fra ejendommen, udstyret med en frisk, smagfuld og mineralagtig smag. Originalt er designet af etiketterne, der består af tomme felter, der symboliserer viljen hos Donatella og Fabio til at lade vinene tale.