Pignoletto Frizzante Manaresi

Pignoletto Frizzante fra Manaresi er produceret i Colli Bolognesi i bydelen Zola Predosa. Familien Manaresi-Agostoni begyndte deres aktivitet i 1986 med købet af nogle grunde, hvor der hurtigt blev plantet vinmarker og forbedringer blev foretaget til fordel for økosystemet, takket være plantningen af frugttræer, olivenlunde og buske. Fire år senere blev herregården restaureret, så der kunne skabes et moderne og teknologisk vinkælder til produktion af vin af sjælden kvalitet. Med tiden specialiserer familien Manaresi sig mere og mere, øger deres viden om pleje af planter og råmaterialer og når med succes de internationale markeder. Etiketternes design er lavet for at skabe et vindue til vinen på flaske. 

De rene Pignoletto-druer fra Pignoletto Frizzante fra Manaresi vokser i jorde, der hovedsageligt består af ler, sammen med mergel- og sandsten, kalk og småsten, en tilstand der giver det endelige produkt en god karakterstruktur. Vinmarkerne ligger på omkring 270 meter over havets overflade og deres eksponering er mod sydvest med god sollys hele året. Klimaet er kontinentalt, præget af varme og fugtige somre og kolde vintre, ofte ramt af pludselige snefald. Høsten udføres manuelt og tidligt for at bevare den ideelle friskhed; i vinkælderen anvendes Charmat-metoden til behandling af mosten og refermenteres derefter i autoklave.

Farven på Pignoletto Frizzante fra Manaresi er en strågul med intense reflekser og en let perlage. På næsen bemærkes dufte af sommerhvide blomster og moden gul frugt som fersken og ananas; i munden er den intens og omsluttende med en god afsluttende salte, der balancerer strukturen. Den er fremragende til skaldyr, friturestegt fisk; også interessant med retter baseret på sæsonens grøntsager og pasta med lette saucer. Perfekt til festbordet i familien til juleaften eller nytårsaften for at nyde et produkt fra vores halvø, der er autentisk og ægte.