Pinot Bianco 'Confidence' Du Vin Aux Liens

Pinot Blanc ‘Confidences’ er et nyt eksperiment fra projektet Du Vin aux Liens, en alsacisk hvidvin med karakter lavet udelukkende af Pinot Blanc. Vingården sammensætter to på hinanden følgende årgange, en mere solrig og en mere frisk, fra den samme parcelle på granitjord. Den første årgang modner i to år i egetræsfade, mens den efterfølgende kun forbliver et år i stål, sammensætningen sker kun en måned før aftapning. Næsen udtrykker noter af moden hvid frugt, lindetræ blomster og subtile antydninger af ristet hasselnød. Perfekt til lagrede oste og forarbejdede fiske retter