Pinot Bianco Dario Coos 2023
Den Pinot Bianco fra Dario Coos er en fin, men intens hvidvin, der tilbringer sin ungdom i rustfrie ståltanke, før den tappes på flaske. Afbalanceret og vedholdende, man kan allerede fra første sip fornemme blomsteraromaer af jasmin og akacie, ledsaget af noter af tropisk frugt og gul frugt. Perfekt til alle fiskeretter, fra forretter til hovedretter, herunder en god bagt fisk med kartofler
Dario Coos Pinot Bianco fremstår som en flaske med en livlig og fin personlighed, lavet i området Colli Orientali del Friuli. Vingården Dario Coos ligger inden for kommunen Nimis, i den nordlige del af appellationen Colli Orientali del Friuli, tæt på grænsen til Slovenien. Ejendommen ligger præcist i lokaliteten Ramandolo, hvor den særlige sammensætning af jorden og det mikroklima, der er særligt velegnet til vinproduktion, bidrager til at skabe vine med en unik karakter.
Pinot Bianco Dario Coos produceres udelukkende af Pinot Bianco-druer, der dyrkes uden brug af affalds- og ukrudtsmidler på de stejle, terrasserede bakker i Ramandolo. Her drager planterne fordel af "ponca", en jordtype bestående af en veksling af marne og sandsten af eocæn oprindelse, samt et mikroklima påvirket af lette briser og betydelige temperaturudsving mellem dag og nat. Høsten udføres manuelt, normalt i den anden uge af september, med drueklaserne derunderkastes derefter en delikat presning efterfulgt af spontan dekantation af mosten. Den efterfølgende alkoholfermentering finder sted i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur, hvilket resulterer i en fuldstændig malolaktisk fermentering. Også modningsfasen på nogle måneder på de ædle gærrester foregår i stål, og efter en kort hvile i flaske er vinen endelig klar til at komme på markedet.
Pinot Bianco Dario Coos har en strågul farve med let grønne nuancer. I næsen mærkes der bløde og umiddelbare aromaer af eksotisk frugt og blomster som vildlærke, jasmin og akacie, kombineret med noter af æble og abrikos samt en fin mineralitet. Smagen er intens og afbalanceret, præget af en frisk og silkeagtig progression, med god vedholdenhed.