Pinot Bianco Elena Walch 2025
Elena Walchs Pinot Bianco er en frisk, afbalanceret og behagelig vin, født på bakkerne i Sydtyrol. Den udtrykker sig med delikatesse og fremragende balance, og udsender nuancer af hvid frugt, urter og markblomster. På ganen er den frisk, rund, let velsmagende og harmonisk
Pinot Bianco fra Elena Walch er en delikat og elegant vin, kendetegnet ved stor finesse og smagsbalance. Den franske druesort har faktisk acclimatiseret sig rigtig godt i Alto Adige, hvor den udtrykker sig på fremragende kvalitetsniveauer og værdsættes for sin harmoniske drikkeglæde og også for sin ekstraordinære alsidighed i madparringer.
Den Pinot Bianco, der produceres af Elena Walch's vingård, stammer fra en kyndig sammensætning af druer fra forskellige parceller på ejendommen, kendetegnet ved jordbund af overvejende kalkholdig og porfyrisk oprindelse. Nogle vinmarker ligger cirka 900 meter over havets overflade, på meget skrånende terræn, mens andre ligger tættere på dalbunden, med en højde på cirka 250 meter over havets overflade. Kombinationen af druer med en mere frisk profil med dem, der er mere modne og rige, gør det muligt for vinen at udtrykke en perfekt balance og en god aromatisk kompleksitet. Efter den manuelle høst presses druerne blidt. Gæringen foregår i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur på 20 °C. Vinen hviler på sine egne gærrester i rustfrie ståltanke i en periode på et par måneder, før den tappes på flaske.
Pinot Bianco er et glas af stor klasse og elegance. Den har ikke den udtryksfulde overflod af semi-aromatiske druesorter, men besidder den raffinerede charme, der gør den helt unik. Den har en strågul farve, bouqueten er særligt fin og delikat, med dufte af vilde blomster, bjergurter og frisk og duftende hvid frugt. Angrebet på ganen er af stor balance og harmoni, med en god smagskompleksitet og aromatisk rigdom i midten. Eftersmagen er let saltet.