Pinot Bianco Elena Walch 2025
Elena Walchs Pinot Bianco er en frisk, afbalanceret og behagelig vin, født på bakkerne i Sydtyrol. Den udtrykker sig med delikatesse og fremragende balance, og udsender nuancer af hvid frugt, urter og markblomster. På ganen er den frisk, rund, let velsmagende og harmonisk
Elena Walchs Pinot Bianco er en delikat og elegant vin, kendetegnet ved stor finesse og smagsbalance. Den franske druesort har faktisk acclimatiseret sig rigtig godt i Alto Adige, hvor den udtrykker sig på fremragende kvalitetsniveauer, og bliver værdsat for sin harmoniske drikkeglæde og også for sin ekstraordinære alsidighed i madparringer.
Den Pinot Bianco, der produceres af Elena Walchs vingård, stammer fra en kyndig sammensætning af druer fra forskellige parceller på ejendommen, kendetegnet ved jorde af overvejende kalkholdig og porfyrisk oprindelse. Nogle vinmarker ligger cirka 900 meter over havets overflade, på stejle skråninger, andre mod dalbunden, på en højde af cirka 250 meter over havets overflade. Kombinationen af druer med en friskere profil, med dem der er mere modne og rige, gør det muligt for vinen at udtrykke en perfekt balance og en god aromatisk kompleksitet. Efter den manuelle høst presses druerne blidt. Gæringen foregår i rustfrie ståltanke ved en kontrolleret temperatur på 20 °C. Vinen hviler på sine egne gærrester i rustfrie ståltanke i en periode på nogle måneder, før den tappes på flaske.
Pinot Bianco er et glas af stor klasse og elegance. Den har ikke den udtryksfulde eksuberans fra de semi-aromatiske druesorter, men besidder charmen af raffinement, som gør den helt unik. Den har en strågul farve, bouqueten er særligt fin og delikat, med dufte af markblomster, bjergurter og frisk og duftende hvid frugt. Angrebet på ganen er af stor balance og harmoni, med en god smagsmæssig kompleksitet og aromatisk rigdom i midten. Afslutningen er let saltet.