Pinot Bianco 'Gaider' Bergmannhof 2023
Håndværksvine
Eksklusive vinhusePinot Blanc 'Gaider' fra Bergmannhof stammer fra den højtliggende vinmark Koflerhof i Appiano-området. Den spontane gæring og den fuldstændigt gennemførte malolaktiske gæring, sammen med 9 måneder på fine gærrester i egetræ, er ansvarlige for den komplekse profil af denne vin: noter af moden frugt og antydninger af smør og vanilje strømmer ud af glasset. Ved smagningen er den fyldig, fløjlsblød og med stor intensitet af smag. Perfekt til kraftige retter med fed fisk, som en laksfilet
Det altoatesinske vineri Bergmannhof præsenterer Pinot Bianco ‘Gaider’, en etiket der skiller sig ud for elegance og udtryksrigdom. ‘Gaider’ er en del af ejendommens udvalgte vine, vine der er i stand til at vise alt det kvalitetspotentiale, som denne familieejede virksomhed beliggende i Appiano på Vinvejen har at byde på. Det er ikke tilfældigt, at Pinot Bianco er en af de vigtigste druesorter i regionen, som altid er blevet værdsat for sin evne til elegant at fortolke den mineralske essens af området.
Pinot Bianco Alto Adige Bergmannhof ‘Gaider’ er en 100% Pinot Bianco, hvis druer kommer fra den enkelte vinmark Koflerhof, beliggende i Gaido, en bydel i kommunen Appiano. Især står planterne på jorde rige på grus, ler og kalk, præget af meget stenede sektioner, placeret i en høj højde på 800 meter over havets overflade. Høsten udføres manuelt i begyndelsen af oktober, og drueklaserne vinificeres derefter i hvid ved blid presning og efterfølgende spontan alkoholisk gæring af mosten, med efterfølgende fuldstændig gennemførelse af ogsåmalolaktisk gæring. Når gæringsprocesserne er afsluttet, placeres vinen til modning i 10 måneder i egetræstonneau på fine gærrester, en grundlæggende proces for at bidrage til kompleksiteten og blødheden af denne Pinot Bianco.
I glasset viser ‘Gaider’ Alto Adige Pinot Bianco fra Bergmannhof en smuk gylden gul farve. Den raffinerede aromatiske bouquet udtrykker forførende dufte af pære, citronskal i syltetøj og tørrede jasminblomster, beriget med jodholdige mineralske nuancer og behagelige nuancer af smør og søde krydderier. Intens og struktureret smag, fyldig og indbydende, med en fløjlsblød progression, der er godt understøttet af den friske-salte nerve. I afslutningen vender fornemmelserne af blomster og frugt med hvidt kød tilbage, som tidligere blev opfattet i næsen.