Pinot Bianco Hochklaus 2020

Pinot Bianco fra Hochklaus er en bred og elegant vin produceret i Sydtyrol fra 55 år gamle vinstokke. Vinmarkerne har en hældning på 45%, og man kan tale om heroisk vinavl: parcellerne er meget svære at arbejde med, og hver operation skal udføres strengt manuelt. Den aromatiske profil udtrykker sig med noter af hvid frugt, citrusnuancer, hints af ristet mandel, med en delikat mineralnote til slut. På ganen er den fyldig og rig, understøttet af en livlig friskhed og ledsaget af en lang og saltet afslutning. Den passer naturligt til en bagt laksørred.