Pinot Bianco Hofstatter 2024

Pinot Bianco fra Hofstätter er en ren udtryksform for denne bjergdrue i tegn på elegance, harmoni og balance. Hofstätter-gården er en af de ældste og største i Alto Adige. Den strækker sig over et areal på cirka 50 hektar, i områderne øst og vest for Bassa Atesina. Denne privilegerede tilstand gør det muligt for Martin Foradori at dyrke hver druesort i det mest egnede og dedikerede område for klima, højde og jordens sammensætning. Det er tilfældet med Pinot Bianco, den ædle Bourgogne-druetype, der blev introduceret i Alto Adige i løbet af 1800-tallet, og som nu er blevet anerkendt som en af de mest elegante udtryk for området. Etiketten fra Hofstätter stammer fra vinmarker dyrket på lette jorde, bestående af kalkholdige leraflejringer, som udgør et perfekt naturligt habitat for denne delikate druesort.

Hele produktionsprocessen for at fremstille Pinot Bianco er præget af den største respekt for den delikatesse og finesse, der er typisk for denne drue. Når den manuelle høst er afsluttet, bliver de bedste drueklaser bragttil kælderen for at fortsætte med den bløde presning og den kontrollerede fermentering. Vinen modnes kun i stål og beton, for at bevare sin frugtagtige friskhed og sin udtryksfulde renhed, uden nogen indflydelse fra træet.

Hofstätter Pinot Bianco præsenterer sig i glasset med en smuk halmgul farve, intens og strålende. Den olfaktoriske profil er præget af den proverbiale raffinerethed af druesorten, med delikate noter af hvid frugt og lette blomsterdufte. På ganen overrasker den med den fløjlsbløde harmoni i smagen, som i stor balance forener de frugtagtige aromaer med en passende friskhed, behagelig og aldrig overdreven. En etikette, der gør renhed til sit vinderkort. Ved bordet finder den de bedste kombinationer med retter baseret på grøntsager eller med delikate fiskeanretninger.