Pinot Bianco Hofstatter 2025

Pinot Bianco fra Hofstätter er en ren udtryk for denne bjergdrue i tegn på elegance, harmoni og balance. Hofstätter-gården er en af de ældste og største i Sydtyrol. Den strækker sig over et areal på cirka 50 hektar, i områderne øst og vest for den lave Atesina. Denne privilegerede tilstand giver Martin Foradori mulighed for at dyrke hver druesort i det mest egnede og kaldte område for klima, højde og jordens sammensætning. Det er tilfældet med Pinot Bianco, den ædle Bourgogne-druetype, der blev introduceret i Sydtyrol i løbet af 1800-tallet, og som nu er blevet anerkendt som en af de mest elegante udtryk for området. Etiketten fra Hofstätter stammer fra vinmarker, der er dyrket på lette jorde, sammensat af kalkholdige leraflejringer, som udgør et perfekt naturligt habitat for denne delikate druesort.

Hele produktionsprocessen for at fremstille Pinot Bianco er præget af den største respekt for den delikatesse og finesse, der er typisk for denne drue. Når den manuelle høst er afsluttet, bliver de bedste drueklaser bragt til kælderen for at fortsætte med blød presning og fermentering ved kontrolleret temperatur. Vinen modnes kun i stål og beton, for at bevare sin frugtige friskhed og sin udtryksfulde renhed intakt, uden nogen indblanding fra træet.

Hofstätter Pinot Bianco præsenterer sig i glasset med en smuk halmgul farve, intens og strålende. Den olfaktoriske profil er præget af den berømte raffinement af druesorten, med delikate noter af hvid frugt og lette blomsterdufte. På ganen overrasker den med den fløjlsbløde harmoni af slurken, som med stor balance forener de frugtige aromaer med en passende friskhed, behagelig og aldrig overdreven. En etikette, der gør renhed til sit vinderkort. Ved bordet finder den de bedste kombinationer med retter baseret på grøntsager eller med delikate fiskeretter.