Pinot Bianco 'In der Lamm' Weingut Abraham 2023
Håndværksvine
Callmewines favoritterPinot Bianco "In der Lamm" er en hvidvin med stor friskhed og elegance, der fremstilles i den homonyme lokalitet nær kommunen Appiano i Sydtyrol. Den modnes i træ og stål og kendetegnes ved noter af æble, pære, blomsterdufte og mineralfornemmelser samt flintsten. Smagen er let og behagelig, med en lang og vedholdende frugtagtig eftersmag.
Pinot Bianco "In der Lamm" fra Weingut Abraham er etiketten, der bedst repræsenterer familiens tradition og historien om denne lille ejendom i Sydtyrol. Druerne stammer faktisk fra en vinmark, der blev efterladt i arv af bedstefaren til den nuværende ejer, den gamle kerne af ejendommen, som udgør et værdifuldt minde fra fortiden. Vinstokkene passes med stor omhu og producerer druer af fremragende kvalitet. Den enkle og meget respektfulde vinifikation af råmaterialet gør det muligt at værdsætte den delikate og raffinerede personlighed af en stor druesort, der udtrykker sig i toner af finesse og aromatisk elegance.
"In der Lamm" er en version af Pinot Bianco med bemærkelsesværdig personlighed, lavet af et vineri, der arbejder med stor passion. Weingut Abraham driver en ejendom i Appiano-området, følger principperne for bæredygtighed og praktiserer en miljøvenlig vinavl. Vinen er lavet af druer fra en vinmark i Cornaiano, plantet mellem 1958 og 1962. Parcellen ligger i en højde af 500 meter over havets overflade, i lokaliteten Weiler Weiss Haus, med solrig eksponering mod vest. Jorden er moræneagtig, med tilstedeværelse af småsten af gammel vulkansk oprindelse. De gamle vinstokke dyrkes i pergola og producerer klaser med små druer, kendetegnet ved en bemærkelsesværdig aromatisk koncentration. Ved afslutningen af høsten udvælges druerne omhyggeligt og udsættes for en meget blid presning. Gæringen foregår spontant i tonneau på 500 liter. Vinen modner på fine gærrester, altid i træ, og gennemgår også malolaktisk gæring, for derefter at afslutte modningen med seks måneder i ståltank. Den tappes kun med en meget let filtrering.
Vinen Pinot Bianco "In der Lamm" fra Weingut Abraham er en af de mest interessante versioner fra Sydtyrol af den berømte franske druesort. Rigdommen af druerne og den maniske omhu i vineriet gør det til en absolut topetikette. Den præsenterer sig i en lys gul farve. Den olfaktoriske profil er præget af raffineret finesse, med blomsteragtige dufte, aromaer af pære, hvid fersken,