Pinot Bianco 'Mediaevum' Gumphof 2024

Pinot Bianco "Mediaevum" fra Gumphof er en vin, der gør renhed og raffineret elegance til den fortolkende nøgle for denne delikate og ædle hvide druesort, som i de områder, der ligger mod syd for Valle Isarco, har fundet et af de bedste levesteder for at udtrykke sig. Dens bouquet er præget af delikate blomsterdufte, aromaer af hvid frugt og bjergurter. Smagen er af stor balance, harmonisk, elegant og cremet, med delikat frugt og passende friskhed.

"Mediaevum" Gumphof er en ren Pinot Bianco dyrket på ejendommen i lokaliteten Novale di Presule, som har været ejet af familien Prackweiser i over to århundreder. Vinstokkene er orienteret mod sydvest og dyrkes på en stejl skråning, mellem 400 og 500 meters højde. Dyrkningsmetoden er delvist pergola og delvist Guyot, med en tæthed på 4000-7500 planter pr. hektar. Klimaet påvirkes både af den milde indflydelse fra Ora, som stiger op ad dalen fra Gardasøen, og af de kolde vinde, der kommer ned fra Dolomitterne. En termisk udveksling, der skaber store udsving, hvilket fremmer modningen af meget aromatiske druer. De gamle morænejord, rige på grus og sand, med kalkholdig og kvartsagtig undergrund, har vist sig at være perfekte til Pinot Bianco. Efter en blid presning fermenterer mosten i ståltanke, og vinen modner på fine gærrester, stadig i stål i 6 måneder.

Den "Mediaevum" Pinot Bianco er en vin med en vidunderlig krystalklar renhed, som en stor druesort som Pinot Bianco kan give, hvis den dyrkes og vinificeres med ekstrem forsigtighed. En vin, der leger med nuancer og giver et glas af sjælden elegance og finesse. Den præsenterer sig med en stråfarvet farve. Den olfaktoriske profil farves af blomsterdufte, ledsaget af aromaer af æble, pære, hvid fersken og delikate noter af alpine urter. På ganen udtrykker den en følelse af perfekt harmoni, med en perfekt balance mellem frugtagtige aromaer, friskhed og mineralitet.