Pinot Grigio Borgo Conventi 2024
Pinot Grigio fra vingården Borgo Conventi er en beslutsom og ægte hvidvin, perfekt til at ledsage retter med fisk og grøntsager. Den er lavet med omonime druer i renhed, omhyggeligt udvalgt og med en modning på et par måneder i ståltanke. Den stråfarvede gule farve med kobberreflekser introducerer aromaer af pære, hvide blomster og brødskorpe. Smagen er fyldig, frisk, velsmagende og lang
Inden for vinområdet Collio Goriziano fødes Borgo Conventi Pinot Grigio, en hvidvin med fremragende glid og dynamik. Collio er uden tvivl et af de italienske områder, der er mest velegnet til produktion af hvide vine, hvor internationale druesorter som Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Bianco og netop Pinot Grigio har vist en ekstraordinær tilpasning og er blevet en integreret del af den lokale vintradition. Som det let kan forstås, stammer ordet "Collio" fra "colli", i henvisning til den mængde af bakker, der dækker området.
Borgo Conventi Collio Pinot Grigio er et udtryk for den samme druesort i renhed fra vinstokke, der er mellem 10 og 45 år gamle, dyrket på primært lerede jorde, der stammer fra nedbrydningen af de lagdelte mergel- og sandsten, der kendetegner undergrunden i området. I kælderen udsættes druerne for en direkte presning, og den efterfølgende alkoholfermentering finder sted i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur i cirka 10 dage. Også den efterfølgende modningsfase finder sted i stål, hvor massen hviler et par måneder på de fine gærrester før aftapning.
Borgo Conventi Collio Pinot Grigio har en strågul farve med svage kobberreflekser. Det aromatiske spektrum består af duftende og komplekse aromaer af moden pære og vilde blomster, der forudser endelige perceptioner af brødskorpe. Fint, ærligt og harmonisk er smagen, med en livlig frisk-saltet karakter, der fører den lange afslutning, som er i overensstemmelse med næsen i de blomster- og frugtagtige fornemmelser. Ved bordet kan denne etikette ledsage forskellige typer retter som forskellige tilberedninger af fisk eller første retter med kød.