Pinot Grigio Collio Formentini 2024
Den Pinot Grigio Collio fra Formentini er en hvidvin, der stammer fra bakkerne mellem Cormons og San Floriano i Collio-området. Dette område, med god eksponering og gunstige temperaturudsving, gør vinen aromatisk, fin og kompleks, også som følge af en modning på de fine gærrester. Moden pære, grøn æble og glycin er nogle af de aromaer, du vil finde, når du smager den, måske med en god skaldyr risotto
Det historiske friulanske vineri Formentini præsenterer sin Collio Pinot Grigio, en hvidvin med komplet og afbalanceret karakter, der stammer fra bakkerne mellem Cormons og San Floriano del Collio. Ankommet til Friuli-Venezia Giulia omkring midten af 1800-tallet, har Pinot Grigio her fundet et ideelt miljø, der kan fremhæve de naturlige kvaliteter af denne gråbærende druesort. Netop på grund af denne exceptionelle tilpasning er Pinot Grigio i dag den mest dyrkede sort i Collio Goriziano, en position der deles med to andre traditionelle druesorter som Friulano og Sauvignon Blanc.
Formentini Collio Pinot Grigio stammer udelukkende fra druer af den samme sort, der vokser på bakkejord bestående af den såkaldte "ponca", en type jord dannet af en vekselvirkning mellem lag af mergel og sandsten. Udover den særlige pedologiske matrix nyder vinplanterne godt af den fremragende eksponering og de betydelige temperaturudsving mellem dag og nat, en faktor der fremmer den optimale ophobning af aromatiske forløbere i druerne. Høsten er udført i den første halvdel af september og efterfølges af afstilkning og efterfølgende blid presning af drueklaserne, med den således opnåede most, der gennemgår alkoholisk gæring i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Også modningsfasen foregår i stål på de ædle gærrester, beholdere hvor vinen hviler i flere måneder indtil den endelige aftapning.
Pinot Grigio Collio Formentini har en strålende halmgylden farve med grønne nuancer. Duften udfolder sig med aromaer af hvid fersken, grøn æble, pære, vildlærke og flintsten, fornemmelser der også findes på ganen sammen med en livlig friskhed og en blød krop, der bidrager til kompleksitet, finesse og balance i smagen.