Pinot Grigio Collio Formentini 2025
include_for_dsa_campaign_promo
Den Pinot Grigio Collio fra Formentini er en hvidvin, der stammer fra bakkerne mellem Cormons og San Floriano i Collio-området. Dette område, med god eksponering og gunstige temperaturudsving, gør vinen aromatisk, fin og kompleks, også som følge af en modning på de fine gærrester. Moden pære, grøn æble og glycin er nogle af de aromaer, du vil finde, når du smager den, måske med en god skaldyr risotto
Det historiske friulanske vineri Formentini præsenterer sin Collio Pinot Grigio, en hvidvin med kompleks og afbalanceret karakter, der kommer fra bakkerne mellem Cormons og San Floriano del Collio. Indført til Friuli-Venezia Giulia omkring midten af 1800-tallet, har Pinot Grigio her fundet et ideelt miljø, der fremhæver de naturlige kvaliteter af denne gråbærsvine. Netop på grund af denne exceptionelle tilpasning er Pinot Grigio i dag den mest dyrkede sort i Collio Goriziano, en førerposition delt med to andre traditionelle druesorter som Friulano og Sauvignon Blanc.
Formentini Collio Pinot Grigio stammer udelukkende fra druer af den samme sort, der vokser på bakkede jorde bestående af den såkaldte "ponca", en jordtype dannet af et skift mellem lag af ler og sandsten. Udover den særlige pedologiske matrix nyder vinplanterne godt af den fremragende eksponering og de vigtige temperaturudsving mellem dag og nat, en faktor der fremmer den optimale ophobning af aromatiske forløbere i druerne. Høsten finder sted i første halvdel af september og efterfølges af afstilkning og blød presning af drueklaserne, hvor den resulterende most gennemgår alkoholisk gæring i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Også modningsfasen foregår i stål på de ædle gærrester, beholdere hvori vinen hviler i flere måneder indtil den endelige aftapning.
Pinot Grigio Collio Formentini har en strålende halmgul farve med grønne reflekser. Næsen udfolder sig med aromaer af hvid fersken, grøn æble, pære, vildløg og flintsten, fornemmelser der også findes på ganen sammen med en livlig friskhed og en blød krop, der bidrager til kompleksitet, finesse og balance i smagen.