Pinot Grigio Dario Coos 2024
Dario Coos' Pinot Grigio er en hvidvin fra Friuli, der kendetegnes ved den vidunderlige balance mellem lethed og vedholdenhed, hvilket gør den til en vin, man altid bør have i kælderen til en frokost med venner. Den passer faktisk både til de mest varierede fiskeretter, fra forretter til hovedretter, samt til fyldige grøntsagssupper. Den modnes i mindst 4 måneder i stål og udsender aromaer af æble, lindetræ blomster og vanilje
Pinot Grigio fra det friulanske vinhus Dario Coos er en hvidvin, der værdsættes for sine friske blomsteraromaer, en fortolkning af en af de internationale druesorter, der bedst har tilpasset sig området i Colli Orientali del Friuli. Denne sort, klassificeret som en gråbærende drue, stammer fra en tidlig mutation af Pinot Noir i Bourgogne. I anden halvdel af det 20. århundrede var Pinot Grigio en af de mest trendy druesorter i det nordøstlige Italien, men desværre alt for ofte dyrket og vinificeret til at producere lette og drikkelige vine af lav kvalitet. I de senere år har flere og flere vingårde dog besluttet at satse på druesorten med fokus på kvalitet og genoprette æren for denne ædle internationale sort.
Pinot Grigio Dario Coos er 100% Pinot Grigio fra vinstokke dyrket i et naturligt amfiteater bestående af stejle terrasserede bakker. Vinstokkene, der dyrkes uden brug af kemiske tørremidler og ukrudtsmidler, hviler på den karakteristiske "ponca", en jordtype typisk for Colli Orientali del Friuli, der består af en vekselvirkning mellem marne og sandsten af eocæn oprindelse. Efter manuel høst underkastes drueklaserne en hurtig og skånsom presning, så farven fra skindene ikke udtrækkes, og den opnåede most ledes derefter til rustfrie ståltanke til kontrolleret alkoholisk gæring. Der følger en modning på mindst 4 måneder, også i stål, på de noble bærme.
Dario Coos Pinot Grigio har en lys halmgul farve med strålende reflekser. Noter af golden æble, pære, lindetræ, mandarin og klippet græs beskriver den olfaktoriske palet, ledsaget af søde strejf af vanilje. På ganen er den afbalanceret og med en værdsat kompleksitet, ganske let i progressionen, men ikke uden en solid struktur og en god vedholdenhed.