Pinot Grigio 'Grivò' Volpe Pasini 2025

Pinot Grigio "Grivò" fra Volpe Pasini stammer fra Friuli Venezia Giulia i provinsen Udine. Vingården ligger i en historisk bygning fra 1596 med cirka 20.000 hektar jord omkring og et kompleks af århundredgamle bygninger, der fuldender billedet. Den århundredgamle park omkring bygningen huser en lille vingård med Ribolla Gialla, den første der blev plantet og et symbol på vingårdens vinøse vocation. Fra 1970'erne og frem er vingårdens aktiviteter vokset enormt og nået udenlandske markeder, især det tyske og amerikanske; der var også overgangen fra vin i dammige til vin på flaske. I dag registrerer vingården en livskraft og en beundringsværdig aktivitet, der producerer vine af høj kvalitet og med en raffineret personlighed, hvilket gør den til en af de vigtigste vinproducenter i Friuli.

Vingården Zanolli af Pinot Grigio "Grivò" fra Volpe Pasini ligger omkring murene af Villa Rosa på et areal på cirka 15 hektar. Klimaet er præget af kolde vintre, præget afaf regn- og snefænomen, mens somrene er varme, solrige med pludselige og drastiske temperaturændringer mellem dag og nat for druer, der er perfekt modne på høsttidspunktet, og for at den friskere sjæl af druesorterne kan finde maksimal udtryk. Høsten af druerne sker manuelt med en selektion af de bedste klaser allerede i vinmarken; i kælderen finder spontan alkoholisk gæring sted i ståltanke; lagrer et par måneder i glas.

Farven på Pinot Grigio "Grivò" fra Volpe Pasini præsenterer sig i en stråfarvet gul med strålende og intense refleksioner. Bouquetet af dufte minder om moden, gul frugt, sommerhvide blomster som jasmin, krydrede noter som vanilje og citrusnoter i afslutningen; i munden er den indbydende og omsluttende med en vigtig afsluttende friskhed, der kalder på et glas efter et andet. Den er ideel til retter med dampet fisk, skaldyr og bløddyr samt første retter krydret med sæsonens grøntsager; også interessant med stegt hvidt kød. Perfekt til juleaften bordet i kombination med