Pinot Grigio 'Pipinot' Scarbolo 2023
Den Pinot Grigio 'Pipinot' fra vinhuset Scarbolo er en rosévin produceret i Grave-regionen nær Udine. På næsen tilbyder den et aromatisk og intenst bouquet, hvor noter af røde frugter og citrus træder frem, ledsaget af behagelige mineralske nuancer, mens den på ganen er frisk og af medium struktur, balanceret af en subtil syre. Ideel til uformelle middage med fisk, skaldyr og hyggelige samtaler!
Pinot Grigio ‘Pipinot’ udgør en speciel fortolkning af denne druesort fra Pinot-familien, lavet af det friulanske producent Scarbolo. Som navnet antyder, er Pinot Grigio en sort klassificeret som gråbær, som sandsynligvis har sin oprindelse i Bourgogne fra en genetisk mutation af Pinot Noir. I Friuli har den fundet et af sine foretrukne områder, og dette har bidraget til dens anerkendelse på det italienske marked, en popularitet der i dag placerer den blandt de mest dyrkede sorter på nationalt plan. Selvom den oftest vinificeres som hvid, giver Pinot Grigio, hvis den får lov at macerere i kontakt med skindet, vine med den karakteristiske kobberfarve, som i tilfælde af denne etiket.
Scarbolo ‘Pipinot’ Pinot Grigio er en ren udtryk for den homonyme druesort med gråbær, dyrket i Grave-området. Efter høsten udsættes druerne for 24 timers kontakt med skindet for at udtrække aromaerne og de anthocyaniske pigmenter, der findes i dem, hvorefter der foretages en blid presning efterfulgt af den alkoholiske gæring af mosten i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Den efterfølgende modning på 8 måneder finder sted i den samme type vinbeholdere og foregår på de fine bærme med hyppige batonnage.
Rosa koral med orange nuancer er farven på Pinot Grigio ‘Pipinot’ fra vingården Scarbolo. I næsen skifter der mellem frugtagtige noter af hindbær og skovjordbær, delikate citrusnoter af citrusskal og bergamot samt svage blomsteraromaer. Frisk, afbalanceret og glidende