Pinot Grigio 'Rocciaponca' Tenuta Sant'Helena - Fantinel 2024
Den Pinot Grigio "Rocciaponca" Sant'Helena di Fantinel er en hvidvin fra Friuli, der kommer fra Collio Goriziano med en frisk, men struktureret personlighed, der udelukkende modnes i stål i et par måneder. Den præsenterer sig med en stråfarvet farve med kobberreflekser og udtrykker en delikat aromatisk bouquet med noter af moden hvid frugt og markblomster, beriget med aromaer af hø og ristede mandler.
Pinot Grigio "Tenuta Sant'Helena" fra Fantinel kan defineres som en ægte ambassadør for sit oprindelsesområde: Collio. Vinhuset har altid lagt vægt på passion, tradition og innovation, hvilket resulterer i flasker, der vidner om og udtrykker den produktionsfilosofi. For at gøre denne vin endnu mere interessant og genkendelig, skal vi også tage højde for det mikroklima, som vinmarkerne for denne Pinot Grigio nyder godt af, som ligger tæt på den slovenske grænse.
Det terroir, hvor "Tenuta Sant'Helena" Pinot Grigio fra Fantinel har sine rødder, er kendt som Ponca. Det er en blanding af ler og sandsten, der gennem årene er blevet et referencepunkt og har påvirket produktionsstile i vingårde. Selvfølgelig er denne Pinot Grigio ingen undtagelse, og efter en omhyggelig høst behandles de indsamlede druer først med præfermentativ cryomaceration, som er nyttig til at berige og forfine det endelige resultat. Efterfølgende udføres gæringen i tankei rustfrit stål ved kontrolleret temperatur og afslutter processen med en kort modning i ståltanke.
Fantinel "Tenuta Sant'Helena" Pinot Grigio præsenterer sig for øjnene med en markant halmgul farve med let ravfarvede nuancer. På næsen åbner den sig med delikatesse af fersken og moden abrikos, men det er over tid, at den formår at udtrykke sin sande karakter, og giver os noter af hø og ristet tørret frugt som hasselnødder og mandler. Når den bringes til ganen er mineralitet og friskhed de trofaste indikatorer for terroiret; med en fremragende struktur og en forsigtig saltet spids gør denne Pinot Grigio harmoni og sammenhæng til to af sine bedste egenskaber. Afslutningen af sipet er den ristede mandel, der allerede blev præsenteret for os på næsen. Rig og aldrig banal har denne fortolkning af Pinot Grigio den ekstraordinære evne til at kunne matches med et bredt udvalg af retter, men den har også strukturen og karakteren til at blive nydt alene, helst med en god roman som rejseledsager.