Pinot Grigio 'Sanct Valentin' San Michele Appiano 2022
Pinot Grigio "Sanct Valentin" er en hvidvin med god struktur, modnet i mindst 11 måneder på barrique. Den udtrykker spænding, mineralitet og blødhed fra duftene af frisk frugt og kandiserede citrusfrugter på en træagtig bund. Smagen er cremet og omsluttende med god længde
Pinot Grigio "Sanct Valentin" er en etiket, der tilhører den mest prestigefyldte samling fra San Michele Appiano. Det er en stor klassiker fra det altoadige vineri, som har produceret det siden 80'erne, ved kun at bruge druer fra de bedste vinmarker på ejendommen. Den lange modning i træ bidrager til at berige bouqueten med komplekse og dybe aromaer, bløde og omsluttende, der perfekt udtrykker den rige personlighed af denne ædle druesort. Det er en vin dedikeret til dem, der foretrækker frugtens modenhed, den udtryksfulde harmoni og den aromatiske intensitet.
"Sanct Valentin" Pinot Grigio fra San Michele Appiano kommer fra et historisk vineri i Alto Adige, som i over et århundrede har produceret vine knyttet til de bedste traditioner i området. Vinmarkerne med Pinot Grigio, der giver druerne til Sanct Valentin-selektionen, vælges blandt de mest egnede parceller, der ligger nær Appiano, i en højde mellem 420 og 600 meter over havets overflade, med en eksponering mod sydøst og sydvest. Jorden er af gammel moræneoprindelse, rig på kalkholdig grus, hvilket gør den meget drænet og rig på mineraler. Klimaet er køligt, præget af betydelige temperaturudsving, som fremmer langsom og optimal modning af druerne. Høsten finder sted omkring midten af september, med manuel indsamling og sortering af de bedste druer i vinmarken. Efter blød presning fermenterer mosten i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Vinen modner i cirka et år i barrique og tonneau, gennemgår også malolaktisk gæring og afslutter modningen med mindst 6 måneder i betonkar, før den endelige aftapning.
Vinen Pinot Grigio "Sanct Valentin" fra San Michele Appiano er en hvidvin med betydelig struktur og koncentration, som også har en god tilbøjelighed til at ældes, med interessante tertiære udviklinger. Dens egenskaber gør den til en alsidig bordven, der værdsættes både med betydningsfulde fiske-retter, fisk i sauce eller bagt, samt med ædelt fjerkræ eller delikate hvide kødretter. Den præsenterer sig med en intens lys gul farve