Pinot Grigio 'Sanct Valentin' San Michele Appiano 2023
Pinot Grigio "Sanct Valentin" er en hvidvin med god struktur, modnet i mindst 11 måneder på barrique. Den udtrykker spænding, mineralitet og blødhed med dufte af frisk frugt og kandiserede citrusfrugter på en træagtig bund. Smagen er cremet og omsluttende, med en god længde
Pinot Grigio "Sanct Valentin" er en etiket, der tilhører den mest prestigefyldte samling fra San Michele Appiano. Det er en stor klassiker fra det altoadige vineri, som har produceret det siden 80'erne, ved kun at bruge druer fra de bedste vinmarker på ejendommen. Den lange modning i træ bidrager til at berige bouqueten med komplekse og dybe, bløde og omsluttende aromaer, der perfekt udtrykker den rige personlighed af denne ædle druesort. Det er en vin dedikeret til dem, der foretrækker frugtens modenhed, den udtryksfulde harmoni og den aromatiske intensitet.
"Sanct Valentin" Pinot Grigio fra San Michele Appiano stammer fra et historisk vineri i Alto Adige, der i over et århundrede har produceret vine knyttet til de bedste traditioner i området. Vinmarkerne med Pinot Grigio, der giver druerne til Sanct Valentin-selektionen, vælges blandt de mest egnede parceller, der ligger nær Appiano, i en højde mellem 420 og 600 meter over havets overflade, med en eksponering mod sydøst og sydvest. Jorden er af gammel moræneoprindelse, rig på kalkholdig grus, hvilket gør dem meget drænende og rige på mineralske elementer. Klimaet er køligt, præget af vigtige temperaturudsving, der fremmer langsom og optimal modning af druerne. Høsten finder sted omkring midten af september, med manuel indsamling og sortering af de bedste drueklaser i vinmarken. Efter blid presning fermenterer mosten i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Vinen modner i cirka et år i barrique og tonneau, gennemgår også malolaktisk gæring og afslutter modningen med mindst 6 måneder i betonkar, før den endelige aftapning.
Vinen Pinot Grigio "Sanct Valentin" fra San Michele Appiano er en hvidvin med betydelig struktur og koncentration, som også har en god tilbøjelighed til at ældes, med interessante tertiære udviklinger. Dens egenskaber gør den til en alsidig bordven, der værdsættes både med betydningsfulde fiske-retter, fisk i sauce eller bagt, såvel som med ædel fjerkræ eller delikate hvide kød. Den præsenterer sig med en intens lys gul farve