Pinot Gris 'Maceration' Melanie Pfister 2022

Pinot Grigio “Maceration” af Melanie Pfister er en autentisk orange wine, en saftig koncentration fra Alsace. Det er en af de mange fortryllende flasker fra Melanie Pfister, den sidste arving til et Domaine, der har rødder tilbage til 1780 i Dahlenheim. Dette område, der ligger få skridt fra Strasbourg, var et af de mest aktive vinområder i regionen, og er stadig i dag et af de mest lovende områder i Nordalsace. Det ved familien Pfister godt, som hvert år producerer små håndlavede perler fra de typiske lokale druesorter som Pinot Grigio, Pinot Bianco, Gewurztraminer, Riesling og Auxerrios. Melanie, medlem af foreningen af kvindelige vinproducenter i Alsace, har videreført familiens tradition ved at fortolke den med en mere moderne og innovativ idé. Filosofien har dog altid været forankret i beskyttelsen og bevarelsen af områdets integritet med det formål at koncentrere det i spændende og aldrig banale flasker.

Den “Maceration” Pinot Gris er lavet med de navngivne druer i renhed stammer fra kalkholdige jorde, dyrket med biodynamiske og økologiske metoder. Udvælgelsen af druerne sker udelukkende manuelt, og vinificeringen foregår i stål med maceration på skindene i mindst 15 dage og spontan alkoholisk gæring med indfødte gærstammer. Modningen fortsætter i stål i flere måneder.

Pinot Gris “Maceration” har en dyb og raffineret farve, der minder om en lys gylden med gyldne og orange nuancer på grund af den lange kontakt med skindene. Næsen sprudler af rige og duftende noter, der starter med appelsinskal, går videre til frugtagtige toner af små røde frugter og slutter med fornemmelser af mandel og rabarber. På ganen præsenterer den en saftig og sprød tekstur, hvilket gør den til en vin, der er yderst drikkelig og meget glidende. En hyldest til Alsace!