Pinot Gris 'Phenix' Geschickt 2022

Det alsaciske vinhus Geschickt præsenterer Pinot Gris ‘Phénix’, en original fortolkning der imponerer med sin karakteristiske skinnende orange-kobberfarve. Faktisk er Pinot Gris klassificeret som en gråbærssort, kendetegnet ved druer med en rosa-grålig farve, og derfor fører vinifikationen i kontakt med skindene til at udtrække de pigmenter, der findes i dem, hvilket bestemmer vinens særlige kobberfarve. Denne druesort er sandsynligvis født i Bourgogne, hvor den stammer fra en genetisk mutation af Pinot Noir.

Pinot Gris ‘Phenix’ fra Geschickt er 100% Pinot Grigio dyrket i overensstemmelse med principperne for certificeret økologisk og biodynamisk landbrug. Planterne, der er over 25 år gamle i gennemsnit, er forankret i lerede-kalkholdige jorde af alluviel oprindelse. Høsten udføres manuelt, og drueklaserne overføres derefter til kælderen, hvor den spontane alkoholfermentering finder sted i egetræsfade, ledsaget af hele 30 dages maceration på skindene. Når fermenteringsprocessen er afsluttet, modnes vinen i cirka et år i store egetræsfade og er endelig flasket uden nogen klarificering og filtrering og uden tilsætning af svovl.

Ved første øjekast præsenterer 'Phenix' Pinot Gris Geschickt en unik lys orange kobberfarve. Noter af rabarber, granatæble og røde bær beskriver den olfaktoriske panorama, afbrudt af hints af citronskal. I munden fremstår den bred og livlig, med en markant frisk-saltet skub og godt integrerede tanniner. På grund af sine egenskaber passer Pinot Gris 'Phenix' fremragende til forskellige kød- og osteanretninger, samt til pastaretter og bælgfrugtsupper. Også værd at prøve med etnisk mad, såsom nordafrikansk eller mellemøstlig.