Pinot Gris Vendage Tardive Pierre Frick 2010

Pinot Gris Vendanges Tardives fra den historiske biodynamiske producent Pierre Frick er en alsacisk hvidvin, der kendetegnes ved sin rige og milde smag. Typen 'Vendanges Tardives', bogstaveligt talt "sen høst", er meget udbredt i Alsace, den første region der adopterede denne betegnelse på etiketten. Pierre Frick fortolker typen med sit karakteristiske, virkelig håndværksmæssige præg, hvilket resulterer i en Pinot Grigio kendetegnet ved et restsukker lige under 50 g/l.

Pierre Frick Pinot Gris Vendanges Tardives fremstilles udelukkende med Pinot Grigio-druer dyrket i overensstemmelse med principperne for økologisk og biodynamisk landbrug, og derfor udelukkes brugen af ukrudtsmidler og kemiske pesticider. Høsten udføres strengt manuelt i sen tid, ledsaget af en omhyggelig udvælgelse af druerne, som derefter vinificeres gennem spontan alkoholisk gæring, der kun er betroet til de lokale gærceller. Derefter lagres vinen i 10 måneder på fine gærrester i gamle store træfade, næsten hundredeårige, indtil den endelige aftapning, der udføres uden forudgående klaring, stabilisering og filtrering.

I glasset afslører Pinot Gris Vendanges Tardives fra vingården Pierre Frick en gyldengul farve med fremragende konsistens. Den aromatiske bouquet er indbydende og sød, præget af noter af kvæde, abrikos, kandiseret citronskal og ananas, der smelter sammen med nuancer af hybenrose og akaciehonning. Smagen er blød og rig, behageligt fed og sødmefuld, fremragende understøttet af en levende friskhed og en lækker salthed. Eftersmagen viser en fremragende vedholdenhed på de duftende fornemmelser, der tidligere blev opfattet i næsen. Denne alsaciske Pinot Grigio har en overraskende lang levetid og fremstår som en hvidvin til lagring.