Pinot Nero Abbazia di Novacella 2024
Pinot Noir fra Novacella Kloster er en rødvin med en elegant og frisk profil, lagret i mindst 6 måneder på egetræsfade. Den fanger næsen med sine delikate og fine aromaer af bær, skovbund, bjergblomster, blomme og lette krydderiaccenter. Indgangen i munden er blød og raffineret, balanceret af en behagelig friskhed og søde tanniner.
Pinot Nero fra Abbazia di Novacella er en ung og duftende rødvin fra Sydtyrol, lavet med den berømte Bourgogne-druetype, som i århundreder har fundet de rette betingelser i disse områder for at udtrykke sig på fremragende kvalitetsniveauer. Den korte modning i store fade bidrager til at bevare integriteten af druens varietale aromaer. En vin, der vinder med sprøde aromaer af små skovfrugter og en umiddelbar drikkeglæde. Elegant og med medium struktur, er den perfekt til at nyde med stege af hvidt kød eller med et lam tilberedt rosa.
Vinen Pinot Nero fra Abbazia di Novacella er en af de klassiske røde vine fra denne historiske realitet i Sydtyrol. I deres kældre produceres vin siden det 12. århundrede, og den repræsenterer stadig det vigtigste mærke i Isarco-dalen. Udover de hvide druesorter, der dyrkes i området omkring Bressanone, ejer de flere ejendomme i områderne Bolzano og Appiano, hvor de dyrker røde druesorter. Druerne til Pinot Nero kommer fra ejendommen Cornaiano. Vinmarkerne ligger i en højde mellem 350og 420 meter over havets overflade, med eksponering mod nord, nordvest. Det kølige klima, med gode temperaturudsving mellem dag- og nattemperaturer og de egnede jorde, der består af gamle morænedepoter, bidrager til at skabe et perfekt habitat for denne krævende franske druesort. Gæringen foregår i temperaturkontrollerede rustfrie ståltanke, med en macerationsperiode på et par uger. Før flaskning modner vinen i cirka seks måneder i egetræsfade på 60 hektoliter.
Den røde Pinot Nero fra Abbazia di Novacella er en vin, der værdsættes for sin behagelige glathed, sin friske og delikate profil. Den præsenterer sig med en rubinrød farve med lette purpurreflekser. Duftende og delikat, udtrykker den aromaer af hindbær, ribs, skovjordbær, surkirsebær, antydninger af skovbund og lette nuancer af orientalske krydderier. På ganen er den medium fyldig, med en moden frugt, harmoniske aromaer af god kompleksitet, en fin og fløjlsblød tanninstruktur. Afslutningen er præget af en klar friskhed og en