Pinot Nero 'AmZelle' Marc Tempé 2020

Pinot Noir ‘AmZelle’ af Marc Tempé er en perle, der viser, hvordan der også findes intense og karakterfulde rødvine i nord. Vinstokkene plantet på den typiske Lias dyrkes med biodynamiske metoder, druerne gennemgår derefter en meget ekstraktiv proces for en Pinot: 5 ugers maceration efterfulgt af en lang modning. I næsen fremstår elegante dufte af røde og sorte frugter, ristede noter og en let reduktiv karakter, der åbner sig med luft, med salte og krydrede accenter i finishen. På ganen er den generøs, med en fylde i slurken af stor behagelighed, alt sammen understøttet af faste tanniner og stor mineralitet. Perfekt til vildt som rådyr i salmi eller en terrine af hjort, er det en vin, der kan modne meget længe i kælderen