Marc Tempé
I Zellenberg, mellem de solrige bakker i Alsace, ligger Domaine Marc Tempé, et vineri der gør forbindelsen til området til sin grundpille. Ved roret står Marc, efterkommer af en familie af kooperativvinsmagere, som derfor er vokset op blandt vinrækkerne. I 1993 overtog han forældrenes vinmarker, og to år senere renoverede han vineriet og erhvervede udstyr til vinificering, hvilket resulterede i den første høst.
Domaine Marc Tempé's 20 hektar vinmarker er fordelt på omkring tredive parceller, beliggende i kommunerne St. Hippolyte, Hunawihr, Zellenberg, Sigolsheim og Kientzheim, hver med sin egen unikke pedologiske og mikroklimatiske identitet. I disse parceller dyrkes de traditionelle druesorter Riesling Renano, Pinot Gris, Gewürztraminer, Pinot Blanc, Muscat, Sylvaner, Chasselas og Pinot Noir. Siden 1996 har Marc fulgt biodynamikkens principper, arbejdet i synergi med naturen og beskyttet økosystemet for fremtidige generationer. I denne optik er brugen af kemiske produkter i vinmarkerne forbudt, erstattet af kobber og svovl, mens der for at stimulere plantens naturlige modstand anvendes vegetabilske, animalske og mineralske præparater.
syntese i vinmarken, erstattet af kobber og svovl, mens der for at stimulere plantens naturlige modstand anvendes vegetabilske, animalske og mineralske præparater. Desuden følger de agronomiske og vinologiske operationer den måne- og planetariske kalender. Hvad angår de hvide druer, som er kernen i ejendommens produktion, udsættes de for blid og langsom presning efter høsten, efterfulgt af en statisk dekantation af mosten i en nat. Fermenteringerne er overladt til de indfødte gær, og for mange etiketter finder modningsfasen sted i franske egetræsfade på de fine bærme i lange perioder. I hele bearbejdningsprocessen anvendes der ikke tilsætningsstoffer og vinologiske hjælpestoffer, såsom udvalgte gær, enzymer eller stabilisatorer, undtagen for minimale mængder svovldioxid ved aftapning.Marc Tempés fortolkninger omfatter prestigefyldte Grand Cru, såsom 'Furstentum', 'Mambourg' og 'Schoenenbourg', som, selvom de bevarer en specifik identitet, alle giver liv til rige og solrige hvide vine, udstyret med en vibrerende mineralstreng.
I Zellenberg, mellem de solrige bakker i Alsace, ligger Domaine Marc Tempé, et vineri der gør forbindelsen til området til sin grundpille. Ved roret står Marc, efterkommer af en familie af kooperativvinsmagere, som derfor er vokset op blandt vinrækkerne. I 1993 overtog han forældrenes vinmarker, og to år senere renoverede han vineriet og erhvervede udstyr til vinificering, hvilket resulterede i den første høst.
Domaine Marc Tempé's 20 hektar vinmarker er fordelt på omkring tredive parceller, beliggende i kommunerne St. Hippolyte, Hunawihr, Zellenberg, Sigolsheim og Kientzheim, hver med sin egen unikke pedologiske og mikroklimatiske identitet. I disse parceller dyrkes de traditionelle druesorter Riesling Renano, Pinot Gris, Gewürztraminer, Pinot Blanc, Muscat, Sylvaner, Chasselas og Pinot Noir. Siden 1996 har Marc fulgt biodynamikkens principper, arbejdet i synergi med naturen og beskyttet økosystemet for fremtidige generationer. I denne optik er brugen af kemiske produkter i vinmarkerne forbudt, erstattet af kobber og svovl, mens der for at stimulere plantens naturlige modstand anvendes vegetabilske, animalske og mineralske præparater.
syntese i vinmarken, erstattet af kobber og svovl, mens der for at stimulere plantens naturlige modstand anvendes vegetabilske, animalske og mineralske præparater. Desuden følger de agronomiske og vinologiske operationer den måne- og planetariske kalender. Hvad angår de hvide druer, som er kernen i ejendommens produktion, udsættes de for blid og langsom presning efter høsten, efterfulgt af en statisk dekantation af mosten i en nat. Fermenteringerne er overladt til de indfødte gær, og for mange etiketter finder modningsfasen sted i franske egetræsfade på de fine bærme i lange perioder. I hele bearbejdningsprocessen anvendes der ikke tilsætningsstoffer og vinologiske hjælpestoffer, såsom udvalgte gær, enzymer eller stabilisatorer, undtagen for minimale mængder svovldioxid ved aftapning.Marc Tempés fortolkninger omfatter prestigefyldte Grand Cru, såsom 'Furstentum', 'Mambourg' og 'Schoenenbourg', som, selvom de bevarer en specifik identitet, alle giver liv til rige og solrige hvide vine, udstyret med en vibrerende mineralstreng.
