Pinot Nero Buvoli 2018
Perfekte som gaveDen Pinot Noir fra vingården Buvoli er en beslutsom og karakterfuld rødvin produceret i Veneto. De navngivne druer plukkes manuelt og udvælges omhyggeligt, før de presses, og vinificeringsprocessen afsluttes med en modning på 12 måneder i barrique og en hvileperiode på flaske på 20 måneder. Den rubinrøde farve med violette nuancer klæder glasset i en fløjlsblød kappe, mens intense dufte af moden rødfrugtsbær og ristede samt vaniljeagtige noter frigives. Smagen er varm, fløjlsblød, blød, med modne tanniner og en meget lang eftersmag.
Pinot Nero produceret af Opificio del Pinot Nero er en etiket med klassisk, elegant og raffineret profil, der stammer fra en lille fransk enklave i Veneto. Marco Buvoli har besluttet at følge sin store passion for den berømte Bourgogne-drue med en flaske lavet efter de bedste transalpinske traditioner. Den fremragende kvalitet af druerne og en særlig omhyggelig vinificerings- og modningsproces giver en rødvin præget af en stor sortsspecifik trofasthed, der giver en behageligt frugtagtig smag, beriget med interessante noter af tertiær udvikling, der øger den smagsmæssige kompleksitet.
Vinen Pinot Nero stammer fra Gambugliano-området, hvor Marco Buvoli har skabt Opificio del Pinot Nero, en produktionsvirksomhed dedikeret til at fremhæve karakteristikaene ved den franske drue med et udvalg af Metodo Classico mousserende vine og stille rødvine med klar inspiration fra Bourgogne. Druerne kommer fra vinmarkerne på ejendommen, dyrket i det bakkede område nord for Vicenza og Padova. Høsten foregår manuelt, med indsamling af druerne ved
fuld modning af fenoliske forbindelser. Gæringen sker ved kontrolleret temperatur, med dele af hele drueklaser og en macerationsperiode på skindene, der kan variere fra 10 til 20 dage afhængigt af årgangen. Vinen modner i cirka et år i franske egetræsfade, for det meste brugte, og afslutter modningsperioden i flaske.Den røde Pinot Nero er lavet i Veneto af Opificio del Pinot Nero af Marco Buvoli. Det er en ægte hyldest fra producenten til historien og traditionerne i Bourgogne. Fra valget af de bedste franske kloner i vinmarken til udvælgelsen af de fade, der bruges til modning, er det en etiket, der kun taler om Frankrig. I glasset præsenterer den sig i rubinrød farve med lysreflekser. Bouqueten er elegant og fin, med aromaer af ribs, hindbær, antydninger af skovbund og delikate krydderier. Smagen er harmonisk, med en fløjlsblød tanninstruktur og en rig og udtryksfuld frugt, der fører til en afslutning med god vedholdenhed og friskhed.