Pinot Nero Buvoli 2019
Perfekte som gaveDen Pinot Noir fra vingården Buvoli er en beslutsom og karakterfuld rødvin produceret i Veneto. De navngivne druer plukkes manuelt og udvælges omhyggeligt, før de presses, og vinificeringsprocessen afsluttes med en modning på 12 måneder i barrique og en hvileperiode på flaske på 20 måneder. Den rubinrøde farve med violette nuancer klæder glasset i en fløjlsblød kappe, mens intense dufte af moden rødfrugtsbær og ristede samt vaniljeagtige noter frigives. Smagen er varm, fløjlsblød, blød, med modne tanniner og en meget lang eftersmag.
Pinot Noir produceret af Opificio del Pinot Nero er en etiket med klassisk, elegant og raffineret profil, der stammer fra en lille fransk enklave i Veneto. Marco Buvoli har besluttet at følge sin store passion for den berømte Bourgogne-druetype med en flaske lavet i overensstemmelse med de bedste transalpinske traditioner. Den fremragende kvalitet af druerne og en særlig omhyggelig vinificerings- og modningsproces giver en rødvin præget af en stor sortsspecifik trofasthed, der formår at give en behageligt frugtagtig smag, beriget med interessante noter af tertiær udvikling, som øger den smagsmæssige kompleksitet.
Vinen Pinot Noir stammer fra området Gambugliano, hvor Marco Buvoli har skabt Opificio del Pinot Nero, en produktionsenhed dedikeret til at fremhæve karakteristikaene ved den franske druesort, med et udvalg af mousserende vine lavet efter den klassiske metode og stille rødvine med klar inspiration fra Bourgogne. Druerne kommer fra vinmarkerne på ejendommen, der er dyrket i det bakkede område nord for Vicenza og Padova. Høsten foregår manuelt, med indsamling af druerne ved fuld modning af fenoliske forbindelser. Fermenteringen sker ved kontrolleret temperatur, med dele af hele drueklaser og en macerationsperiode på skindene, der kan variere afhængigt af årgangene fra 10 til 20 dage. Vinen modnes i cirka et år i franske egetræsfade, for det meste brugte, og afslutter modningsperioden i flaske.
Den røde Pinot Noir er lavet i Veneto af Opificio del Pinot Nero af Marco Buvoli. Det er en ægte hyldest fra producenten til historien og traditionerne i Bourgogne. Fra valget af de bedste franske kloner i vinmarken til udvælgelsen af de fade, der anvendes til modning, er det en etiket, der kun taler om Frankrig. I glasset præsenterer den sig med en rubinrød farve med lysreflekser. Bouqueten er elegant og fin, med aromaer af ribs, hindbær, antydninger af skovbund og delikate krydderier. Smagen er harmonisk, med en fløjlsblød tanninstruktur og en rig og udtryksfuld frugt, der fører til en afslutning med god vedholdenhed og friskhed.