Pinot Nero Castello della Sala Antinori 2022
Pinot Noir fra Castello della Sala, ejendom ejet af Marchesi Antinori, er en blød og elegant rødvin, lagret i 10 måneder på barrique. I næsen udtrykker den sig fint med blomsteragtige og frugtige noter af små røde bær fra skovbunden. På ganen er den raffineret, med silkeagtige tanniner og mineralske tilbageholdelser.
Pinot Noir fra Castello della Sala, det umbriske varemærke fra Marchesi Antinori, er symbolet på raffinement og elegance som kendetegner vingården. Det er en del af udtrykket for rød drue fra det fascinerende område, der ligger tæt på Orvieto, som gennem årene har været i stand til at give nogle fremragende vine med dybde og karakter. Denne Pinot Noir er også et udtryk for en stil, som Marchesi Antinori altid sætter et aristokratisk præg på alt, hvad de aftapper. Derfor formår Pinot Noir fra Castello della Sala at forene finesse og klasse med intensitet og nerve. Det er en facetteret og kompleks rødvin, beriget med elementer, der kommer direkte fra det område, hvor den er placeret, hvilket giver den en særligt identitetspræget nuance.
Castello della Sala Pinot Noir stammer fra 4 hektar vinmark beliggende i en højde, der overstiger 400 meter over havets overflade. Her er jorden overvejende kalkholdig, med tilstedeværelse af sand af sedimentær oprindelse og rig på fossiler. Når druerne er høstet, ......er afstillet og blødt presset. Den udvundne most placeres i små ståltanke, hvor den gennemgår en kold maceration i kontakt med skallerne i cirka 3 dage og derefter den første del af den alkoholiske gæring. Denne afsluttes i franske barrique, hvor malolaktisk gæring også finder sted. I dem sker også modningen, som varer cirka 10 måneder. En sidste periode med hvile i flaske i de historiske kældre på slottet gør Pinot Noir klar til salg.
Antinori Pinot Noir Castello della Sala præsenterer sig med en rubinrød farve med god lysstyrke. Dens duft åbner sig med frugtige toner af kirsebær, ribs, hindbær og bær, integreret med en blomsterbuket og en interessant krydret baggrund. I munden afslører den sin elegance, som ikke giver afkald på den saftige frugtudtryk. Tanninen er silkeagtig og velkontrolleret, i balance med kroppens blødhed og vævet ind i en mineralsk salte, der beriger den med raffinerede og territoriale nuancer.