Pinot Nero Dalzocchio 2019
include_for_dsa_campaign_promo
Callmewines favoritterDalzocchios Pinot Noir er en elegant og prestigefyldt vin fra Trentino, født på bakkerne over Rovereto og modnet i 18 måneder på barrique. En fin og rig bouquet af bær, læder, humus og krydderier giver liv til en struktureret, rund og kompleks smag, understøttet af en smuk friskhed og med stor vedholdenhed
Pinot Nero fra Dalzocchio er en af de smukkeste italienske udtryk for druesorten, der er tættest på Bourgogne. En virksomhed, der gør manuel arbejde i vinmarken og i kælderen til sin filosofi; et vinhus, der har besluttet at stole på naturens generøsitet og sine egne traditionelle færdigheder for at bringe så sund og aromatisk drue som muligt ind i kælderen; ingen indgreb, ingen subsidier.
Pinot Nero fra Dalzocchio er den mest enkle udgave af druesorten; en udgave, som Elisabetta vinificerer ved at lade den gære spontant med skind og stilke i egetræstønder, uden tilsætning af gær og enzymer. Vi er i Trentino, på de bløde skråninger, der kærtegner Rovereto, på vinmarker, der er mellem 10 og 35 år gamle og som ser dagene gå i fuld harmoni med naturen. Pinot Nero fra Dalzocchio er rig, den er stram, den viser sig i alle sine elegante skov- og urteagtige noter; det er en lige, slank, intens vin, der med årene vil give noter af sjælden skønhed; det er en intens vin, men aldrig svær.På næsen skifter skovfrugterne vidunderligt mellem blomme, krydderier og aromatiske urter.
Vi står over for en Pinot Nero, der giver blødhed og fylde på den ene side, og stramhed og vertikalitet på den anden. Gæringen i kontakt med stilkene gør den slank, tilfredsstillende, ruftig, intens. Et vidunderligt eksempel på Pinot Nero; rådet er at købe flere flasker for at værdsætte den vidunderlige udvikling, den vil give over tid…