Pinot Nero 'Donà Noir' Hartmann Donà 2016
Den Pinot Noir "Donà Noir" fra Hartmann Donà er en elegant og intens rødvin fra Sydtyrol, der stammer fra kommunen Cornaiano. Den modnes i egetræsfade i mindst 23 måneder og udtrykker en bølgende og omsluttende sensorik, med en rig og materiel smag, med aromatiske henvisninger til cassis, skovjordbær, lakridsrødder, gentiana og orientalske krydderier, hvilket forlænger en vedholdende, frisk og mineralagtig eftersmag.
Pinot Noir "Donà Noir" fra Hartmann Donà er en version af den berømte Bourgogne-drue med stor personlighed, som fortolker terroiret fra sin oprindelse meget godt. Druen har været til stede i århundreder i Alto Adige, hvor den dyrkes med fremragende resultater, takket være særligt gunstige, friske og ventilerede klimaforhold. Det er en elegant fortolkning, der prioriterer finesse frem for koncentration og præsenterer den klassiske friske og fine profil, der kendetegner bjergvine. Det er en rødvin lavet med stor respekt for den fremragende kvalitet af druerne, vinificeret med en let enologi, der gør det muligt at værdsætte de varietale noter af druen og de særlige karakteristika ved området.
"Donà Noir" er en ren Pinot Noir produceret af en af de mest berømte og anerkendte vinproducenter i Alto Adige. Efter en erfaring som vinmager i Cantina di Terlano besluttede Hartmann Donà at realisere sit eget personlige projekt. I den lille ejendom i Cermes, en by syd for Merano, skabes vine ægte og oprigtige, i stand til at fortolke nuancerne i territoriet på en ærlig måde. For at lave denne version af Pinot Noir anvendes kun de bedste druer fra vinmarkerne plantet i 1995 i Ronco di Cornaiano, i en højde af 500 meter over havets overflade, på en smuk og solrig skråning, der er perfekt orienteret mod øst. Vinstokke graver dybt deres rødder i morænejord af glacial oprindelse, fattige og ret stenede. Gæringen foregår kun med brug af naturlige gærstammer og finder sted i egetræstønder, med en maceration på skindene i 3 eller 4 uger. Vinen hviler i træfade i cirka to år og afslutter modningen med yderligere to år på flaske.
Vinen Pinot Noir "Donà Noir" repræsenterer en af spidserne i den altoadige vingård Hartmann Donà. Det er resultatet af en lang rejse, baseret på en harmonisk vision mellem vinavl, det naturlige miljø og menneskets arbejde. Etiketten udtrykker netop dette ekstraordinære resultat af perfekt fusion mellem forskellige komponenter. Vinen præsenterer sig i en rødlyserød rubin og udtrykker elegante dufte af ribs, surkirsebær og små bær med mørke bær, delikate krydrede noter og lette florale hints. På ganen er den af medium struktur, med fine tanniner, der er godt integreret i vinens krop. Aromaerne er komplekse og giver en vidunderlig følelse af smagsmæssig harmoni, der fører til en frisk og vedholdende finish.