Hartmann Donà
Hartmann Donà er en af de mest berømte og anerkendte vinproducenter i Alto Adige. Efter at have afsluttet sine universitetsstudier i vinproduktion, arbejdede han fra 1994 til 2002 som vinmager på Terlano vingård, hvor han bidrog til at udvikle denne vigtige altoadige virksomhed. I 2000 begyndte han samtidig at udvikle sit eget personlige projekt for at udtrykke sin idé om vin og sin vinforskning på en mere fri og fuldstændig måde, altid mere rettet mod renhed og den direkte udtryk for de særlige kendetegn ved hver enkelt terroir. Han har altid været knyttet til sit område, og fra barndommen har han levet mellem vinmarkerne og nydt atmosfæren af landliv med sine rytmer knyttet til vinens cyklus, høsten og vinificeringen. En præget oplevelse, der har formet hans skæbne med en sedimentering af minder og erfaringer, som senere er blevet en del af hans aktivitet.
Netop kærligheden til sit land har ført Hartmann til at udvikle en særlig følsomhed og opmærksomhed over for de grundlæggende elementer i vinavl: jorden, klimaet og druesorterne. Tre uundgåelige komponenter at studere og uddybe for at forsøge at skabe vine, der ikke kun er af høj kvalitet, men især i stand til at forene dem i en enhed og udtrykke deres essens. En tilgang, der giver værdi til de naturlige komponenter, og lader det enologiske arbejde komme i anden række, med målet om at lade terroir og druesorter udtrykke sig naturligt på den mest direkte måde muligt, uden for mange overbygninger. I overensstemmelse med denne vision har Hartmann valgt særlige områder til sin ejendom, kendetegnet ved meget stejle skråninger og omhyggeligt udvalgt, også baseret på jordens sammensætning. Et parcelt arbejde, der derefter afspejles i hans vine.
Hans produktionsfilosofi er baseret på respekt for naturen og de typiske karakteristika ved bjergmiljøet. De fattige og stenede jorde, rige på mineraler, højden, det kølige klima, er elementer, der er en del af bjerglandskabet, og som Hartmann ønsker at overføre med ekstrem gennemsigtighed i sine vine. En harmoni med det miljømæssige kontekst, der fører til skabelsen af harmoniske, elegante vine, der er præget
af den typiske friskhed fra det alpine klima. Raffinerede, lineære og essentielle vine, der også har en fremragende holdbarhed. Hver druesort dyrkes det sted, der er mest egnet, for at maksimere dens egenskaber.Hartmann Donà er en af de mest berømte og anerkendte vinproducenter i Alto Adige. Efter at have afsluttet sine universitetsstudier i vinproduktion, arbejdede han fra 1994 til 2002 som vinmager på Terlano vingård, hvor han bidrog til at udvikle denne vigtige altoadige virksomhed. I 2000 begyndte han samtidig at udvikle sit eget personlige projekt for at udtrykke sin idé om vin og sin vinforskning på en mere fri og fuldstændig måde, altid mere rettet mod renhed og den direkte udtryk for de særlige kendetegn ved hver enkelt terroir. Han har altid været knyttet til sit område, og fra barndommen har han levet mellem vinmarkerne og nydt atmosfæren af landliv med sine rytmer knyttet til vinens cyklus, høsten og vinificeringen. En præget oplevelse, der har formet hans skæbne med en sedimentering af minder og erfaringer, som senere er blevet en del af hans aktivitet.
Netop kærligheden til sit land har ført Hartmann til at udvikle en særlig følsomhed og opmærksomhed over for de grundlæggende elementer i vinavl: jorden, klimaet og druesorterne. Tre uundgåelige komponenter at studere og uddybe for at forsøge at skabe vine, der ikke kun er af høj kvalitet, men især i stand til at forene dem i en enhed og udtrykke deres essens. En tilgang, der giver værdi til de naturlige komponenter, og lader det enologiske arbejde komme i anden række, med målet om at lade terroir og druesorter udtrykke sig naturligt på den mest direkte måde muligt, uden for mange overbygninger. I overensstemmelse med denne vision har Hartmann valgt særlige områder til sin ejendom, kendetegnet ved meget stejle skråninger og omhyggeligt udvalgt, også baseret på jordens sammensætning. Et parcelt arbejde, der derefter afspejles i hans vine.
Hans produktionsfilosofi er baseret på respekt for naturen og de typiske karakteristika ved bjergmiljøet. De fattige og stenede jorde, rige på mineraler, højden, det kølige klima, er elementer, der er en del af bjerglandskabet, og som Hartmann ønsker at overføre med ekstrem gennemsigtighed i sine vine. En harmoni med det miljømæssige kontekst, der fører til skabelsen af harmoniske, elegante vine, der er præget
af den typiske friskhed fra det alpine klima. Raffinerede, lineære og essentielle vine, der også har en fremragende holdbarhed. Hver druesort dyrkes det sted, der er mest egnet, for at maksimere dens egenskaber.
