Pinot Nero Ebner 2021

Pinot Noir fra vingården Ebner er en rødvin med betydelig kompleksitet. Vinmarkerne ligger på vulkanske terrasser, der vender mod syd, i den sydligste del af Isarco-dalen. Druerne dyrkes efter det traditionelle trentiniske pergolasystem, og når de er høstet, vinificeres de i stål og modnes i træ i cirka to år. Næsen åbner sig med noter af små røde bær fra bjergene og afsluttes med bløde ristede nuancer af ristet kaffe. I munden er tanninerne delikate og godt integrerede, understøttet af en moderat friskhed, og afslutningen er lang og vedholdende. Perfekt til at parre med både en svamperisotto og mere strukturerede retter som en tyrolsk gulasch