Ebner
Vinhuset Ebner er en lille familievirksomhed beliggende på det solrige plateau i Renon, i den sydlige del af Valle Isarco. Her smelter vinstokken sammen med de Alper og de milde briser, der kommer fra Middelhavet. Familien Unterthiner dyrker deres druer med passion og kompetence, hvilket skaber autentiske og genkendelige vine, der trofast fortæller om det område, de kommer fra. De stejle bakker og de bratte skråninger, hvor vinstokkene strækker sig, er blevet dyrket i generationer og huser lokale druesorter, hvilket fortæller en historie om vinmæssig excellence i de nordligste grænser af italiensk vinproduktion.
Grundlaget for Ebners vine er en klar vision: kvalitet og autenticitet fødes i vinmarken. At dyrke vinstokken betyder for familien Unterthiner at dedikere sig helhjertet til jorden og fortolke hvert årgang som et unikt udtryk. De terrasserede skråninger af vulkansk oprindelse, der vender mod syd, huser de røde druesorter, mens de mere ventilerede skråninger mod sydøst er forbeholdt de hvide druer. En opdeling, der afspejler en omhyggelig viden om mikroklimaer og jordens egenskaber.
En central rolle tildeles pergola-dyrkningssystemet med planter over 40 år gamle, hvilket giver vinstokken mulighed for at trække næringsstoffer på en afbalanceret måde, hvilket sikrer kvalitet og koncentration selv i perioder med større tørke.
I vinhuset Ebner udfører man gæringer ved kontrolleret temperatur for at bevare friskhed og mineralpræg. Modningen på fine gærrester giver derimod dybde og struktur. Teknisk stringens og håndværksmæssig følsomhed gør det muligt for hver vin fra Ebner-ejendommen at udtrykke vinrissens identitet præcist. Udvalget spænder fra stramme og smagfulde hvide som Grüner Veltliner til duftende røde som Schiava og Zweigelt, en sjælden sort i Alto Adige. Alle deler elegance, aromatisk klarhed og en markant mineralpræg, der afspejler de kalkholdige og sandede jorde i Valle Isarco, hvilket giver vine, der kombinerer præcision, balance og smagsmæssig vedholdenhed.
Vinhuset Ebner er en lille familievirksomhed beliggende på det solrige plateau i Renon, i den sydlige del af Valle Isarco. Her smelter vinstokken sammen med de Alper og de milde briser, der kommer fra Middelhavet. Familien Unterthiner dyrker deres druer med passion og kompetence, hvilket skaber autentiske og genkendelige vine, der trofast fortæller om det område, de kommer fra. De stejle bakker og de bratte skråninger, hvor vinstokkene strækker sig, er blevet dyrket i generationer og huser lokale druesorter, hvilket fortæller en historie om vinmæssig excellence i de nordligste grænser af italiensk vinproduktion.
Grundlaget for Ebners vine er en klar vision: kvalitet og autenticitet fødes i vinmarken. At dyrke vinstokken betyder for familien Unterthiner at dedikere sig helhjertet til jorden og fortolke hvert årgang som et unikt udtryk. De terrasserede skråninger af vulkansk oprindelse, der vender mod syd, huser de røde druesorter, mens de mere ventilerede skråninger mod sydøst er forbeholdt de hvide druer. En opdeling, der afspejler en omhyggelig viden om mikroklimaer og jordens egenskaber.
En central rolle tildeles pergola-dyrkningssystemet med planter over 40 år gamle, hvilket giver vinstokken mulighed for at trække næringsstoffer på en afbalanceret måde, hvilket sikrer kvalitet og koncentration selv i perioder med større tørke.
I vinhuset Ebner udfører man gæringer ved kontrolleret temperatur for at bevare friskhed og mineralpræg. Modningen på fine gærrester giver derimod dybde og struktur. Teknisk stringens og håndværksmæssig følsomhed gør det muligt for hver vin fra Ebner-ejendommen at udtrykke vinrissens identitet præcist. Udvalget spænder fra stramme og smagfulde hvide som Grüner Veltliner til duftende røde som Schiava og Zweigelt, en sjælden sort i Alto Adige. Alle deler elegance, aromatisk klarhed og en markant mineralpræg, der afspejler de kalkholdige og sandede jorde i Valle Isarco, hvilket giver vine, der kombinerer præcision, balance og smagsmæssig vedholdenhed.
