Pinot Nero In Der Eben 2021

Pinot Noir fra vingården In Der Eben er en ikonisk rødvin fra en vingård, der har arbejdet biodynamisk siden 2014, da familien Plattner valgte at opgive enhver kemisk intervention. Vinen hviler længe i brugte fade og udvikler komplekse og elegante toner, med mørke aromaer af brombær og surkirsebær, der åbner op for skovbund, mynte og peber. På ganen fremstår den frisk og stram, med en tør struktur og en vedholdende finish, der indbyder til et andet sip. Ideel til at ledsage vildt som en hjortestuvning eller lagrede oste som en Puzzone di Moena