In Der Eben
Weingut In Der Eben er en interessant altoadigisk virksomhed, der dyrker vinmarker og producerer vine med den største respekt for det omkringliggende miljø. I 1990'erne, som en ægte pioner, begyndte Johannes Plattner sammen med Heinrich Mayr fra vinhuset Nusserhof at vinificere druerne fra sine egne vinmarker, som siden 1993 har været drevet under økologisk landbrug i henhold til retningslinjerne fra Bioland-foreningen. Fra 1994 besluttede Urban Plattner, søn af Johannes, at omdanne virksomheden til biodynamisk, med det mål at skabe sunde og ægte vine i harmoni med miljøet og den naturlige biodiversitet i området. En vision, hvor vinmarken er en del af et større økosystem, der skal respekteres og holdes i balance, ved at minimere de forstyrrelser, som menneskelig aktivitet forårsager i marken.
Ejendommen strækker sig over cirka 3,5 hektar i et bakket område i en højde mellem 400 og 550 meter over havets overflade, med sydvendt eksponering. Alto Adige er en region, der er meget velegnet til vinproduktion, takket være særligt gunstige klimaforhold. Jorden er meget varieret og heterogen, med tilstedeværelse af porfyrer af meget gammel vulkansk oprindelse, skifer, moræneaflejringer og alluviale aflejringer transporteret af Adige og de mange bække, der strømmer ned fra bjergene. På trods af bredden og placeringen i hjertet af Alperne har Alto Adige et ret mildt klima. Regionen er beskyttet af bjergene mod de forstyrrelser, der kommer fra nord, og er åbnet mod syd for de briser, der stiger op fra Gardasøen. Den konstante ventilation og temperaturforskellene mellem dag og nat fremmer gradvis modning af druerne med intense aromatiske profiler.
Vinmarkerne er opdelt i mange små parceller beliggende i Renon-området, over Bolzano, omgivet af skove og en rig naturlig vegetation. Arbejdet i vinmarken udføres manuelt med den største opmærksomhed på vinplanterne og med henblik på altid at bevare jordens naturlige vitalitet. Det eneste mål er at bringe druer af fremragende kvalitet til kælderen, som vinificeres meget enkelt, med spontane gæringer og brug af kun lokale gærstammer. For at bevare den udtryksfulde integritet bliver vinene tappet uden filtrering.
Weingut In Der Eben er en interessant altoadigisk virksomhed, der dyrker vinmarker og producerer vine med den største respekt for det omkringliggende miljø. I 1990'erne, som en ægte pioner, begyndte Johannes Plattner sammen med Heinrich Mayr fra vinhuset Nusserhof at vinificere druerne fra sine egne vinmarker, som siden 1993 har været drevet under økologisk landbrug i henhold til retningslinjerne fra Bioland-foreningen. Fra 1994 besluttede Urban Plattner, søn af Johannes, at omdanne virksomheden til biodynamisk, med det mål at skabe sunde og ægte vine i harmoni med miljøet og den naturlige biodiversitet i området. En vision, hvor vinmarken er en del af et større økosystem, der skal respekteres og holdes i balance, ved at minimere de forstyrrelser, som menneskelig aktivitet forårsager i marken.
Ejendommen strækker sig over cirka 3,5 hektar i et bakket område i en højde mellem 400 og 550 meter over havets overflade, med sydvendt eksponering. Alto Adige er en region, der er meget velegnet til vinproduktion, takket være særligt gunstige klimaforhold. Jorden er meget varieret og heterogen, med tilstedeværelse af porfyrer af meget gammel vulkansk oprindelse, skifer, moræneaflejringer og alluviale aflejringer transporteret af Adige og de mange bække, der strømmer ned fra bjergene. På trods af bredden og placeringen i hjertet af Alperne har Alto Adige et ret mildt klima. Regionen er beskyttet af bjergene mod de forstyrrelser, der kommer fra nord, og er åbnet mod syd for de briser, der stiger op fra Gardasøen. Den konstante ventilation og temperaturforskellene mellem dag og nat fremmer gradvis modning af druerne med intense aromatiske profiler.
Vinmarkerne er opdelt i mange små parceller beliggende i Renon-området, over Bolzano, omgivet af skove og en rig naturlig vegetation. Arbejdet i vinmarken udføres manuelt med den største opmærksomhed på vinplanterne og med henblik på altid at bevare jordens naturlige vitalitet. Det eneste mål er at bringe druer af fremragende kvalitet til kælderen, som vinificeres meget enkelt, med spontane gæringer og brug af kun lokale gærstammer. For at bevare den udtryksfulde integritet bliver vinene tappet uden filtrering.
