Sauvignon In Der Eben 2021

Sauvignon fra In der Eben er en struktureret maceration, der stammer fra jorde rige på porfyr lige over Bolzano. Urban Plattner, den unge vinmager og den sidste generation af vinhuset, arbejder med vinmarken biodynamisk og økologisk i jagten på maksimal udtryksfuldhed. Den strågule farve med gyldne reflekser forudser en kompleks næse, hvor noter af hvid fersken og hyldeblomst skiller sig ud, med nuancer af klippet græs og grapefrugtskal. På ganen er den frisk og mineralagtig, med en materisk og rustik smag af cremet tekstur. Perfekt til at parre med fiskeretter som spaghetti med muslinger eller sushi