Pinot Nero Les Cretes 2024

Pinot Nero fra Les Cretes stammer fra Aosta-dalen, præcist i Aymaville i området ved Alta Savoia. Vinhusets rødder går tilbage til midten af 1700-tallet, da Bernardin Charrère købte en lille ejendom med tilhørende vinkælder og nøddeknækker. Senere fortsatte hans søn Etienne faderens arbejde, idet han også indførte produktionen af cider og en ekstra mølle til at bearbejde melet. Det var med Louis, at produktionen voksede og blev struktureret yderligere, da man begyndte at male hvede, rug og byg, tilpasset tidens forandringer. Indtil 1950'erne var det sønnen Antoine, der gav ny energi til familiens virksomhed, ved at introducere forarbejdning af oliven fra udenfor dalen og indføre vinproduktion, ved at arbejde med og fremhæve lokale druesorter og de territoriale potentialer. I dag er det Costantino, der har arvet hele den over hundrede år gamle historie fra sin familie, med fokus på en komplet, ansvarlig produktion af sjælden kvalitet.

Vine fra Pinot Nero fra Les Cretes vokser i en højde på omkring 650 meter over havets overflade; jorden er stærkt skrånende, hvilket gør vinavl heroisk, og eksponeringen er mod syd, med konstant tilstedeværelse af solstråler mellem rækkerne for en perfekt modning af druerne. Den består af moræne, sand og løs jord til vine med en markant karakter. Planterne har en gennemsnitsalder på over 25 år, og den første produktion går tilbage til 1995. Klimaet er præget af kolde, snefyldte vintre, der er kendetegnet ved frost; somrene er kølige, solrige med betydelige temperaturforskelle mellem dag og nat. Druerne høstes manuelt i midten af oktober; i vinkælderen sker der en afstilkning af drueklaserne ved kølede druer og en kold maceration i 2 dage. Den alkoholiske gæring finder sted i stål i 10 dage med daglige overpumpninger. Den modner altid i stål i 6 måneder.

i en højde på omkring 650 meter over havets overflade; jorden er stærkt skrånende, hvilket gør vinavl heroisk, og eksponeringen er mod syd, med konstant tilstedeværelse af solstråler mellem rækkerne for en perfekt modning af druerne. Den består af moræne, sand og løs jord til vine med en markant karakter. Planterne har en gennemsnitsalder på over 25 år, og den første produktion går tilbage til 1995. Klimaet er præget af kolde, snefyldte vintre, der er kendetegnet ved frost; somrene er kølige, solrige med betydelige temperaturforskelle mellem dag og nat. Druerne høstes manuelt i midten af oktober; i vinkælderen sker der en afstilkning af drueklaserne ved kølede druer og en kold maceration i 2 dage. Den alkoholiske gæring finder sted i stål i 10 dage med daglige overpumpninger. Den modner altid i stål i 6 måneder.

Ved første øjekast fremstår Pinot Nero fra Les Cretes i en rubinrød farve med strålende reflekser. Bouquetten af dufte minder om skovbund, brombær, ribs og hindbær med afsluttende noter af salvie; i munden er den elegant, fin med en struktureret tannin